Solomillo de ternera frito en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes. Lavar el romero, la menta y el ajo. Enjuague un trozo de carne con agua corriente y séquelo con toallas de papel.

2. PASO 2

   

   Agrega aceite vegetal, una ramita de romero, menta y ajo a la sartén. Colocar a fuego alto. Es mejor utilizar una sartén con borde alto, ya que habrá muchas salpicaduras al dorar la carne. Mantener un rato el romero y la menta en el aceite caliente y retirar de la sartén con un tenedor o cuchara (ya han cumplido su función, saturando el aceite de aromas).

3. PASO 3

   

   Voltee el ajo hacia el otro lado. Coloque un trozo de carne en aceite caliente. ¡Atención! En esta etapa no es necesario sal ni pimienta la carne, de esta forma quedará lo más jugosa y tierna posible. Freír durante unos dos o tres minutos por un lado.

4. PASO 4

   

   Luego, con cuidado, voltee la pieza hacia el otro lado con unas pinzas. Déjalo un par de minutos a fuego alto (cuanto más tiempo se fríe la carne en una sartén, más dura se vuelve).

5. PASO 5

   

   Coloque el bistec terminado en un plato (el plato no debe estar muy frío). Con una cucharadita, agregue mantequilla blanda al bistec.

6. PASO 6

   

   Añadir sal y pimienta al gusto. Es mejor utilizar pimienta negra molida gruesa o triturar los granos de pimienta negra en un mortero.

7. PASO 7

   

   Cubre el plato con el bistec con un vaso hondo o una tapa apta para microondas. Deja que el filete “repose” un rato (diez minutos serán suficientes).

8. PASO 8

   

   Puedes servir el bistec con hierbas y verduras, así como con varias salsas a tu gusto.

Comentarios sobre la receta.

ClayKsa

09.11.2023

4.7

Me gustó la receta, gracias al autor por la descripción detallada y clara. Cocino el bistec en una parrilla según la receta de James Oliver. ¡No hay palabras para lo delicioso que es!

Ira

09.11.2023

4.7

Una receta muy interesante para cocinar carne, rápida y sencilla. Pero de alguna manera yo y la carne cruda o la carne con sangre todavía no somos compatibles, no sé por qué. Ciertamente no sin horno. ¡Muchas gracias por la receta, muy informativa!