Блины на молоке с яйцами тонкие

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тонкие блины на молоке с яйцами? Подготовьте продукты. Тесто лучше и быстрее размешается, если все продукты будут комнатной температуры, поэтому выньте яйца и молоко из холодильника заранее. Если вы не успели этого сделать, то молоко подогрейте в микроволновке, а яйца опустите в теплую воду.

2. ШАГ 2

   

   Хорошо помытые и обсушенные яйца вбейте в глубокую миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Добавьте к яйцам сахар и соль. Их количество регулируйте по своему вкусу, сахар, как по мне, можно уменьшить.

3. ШАГ 3

   

   Взбейте яйца венчиком или вилкой. Цель — просто перемешать их до однородности, так что миксер использовать не обязательно. Влейте к яичной массе около 150 мл молока, не больше. Перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Просейте в миску муку. Этим вы уберете возможный мусор, а также насытите ее кислородом, что положительно скажется на качестве выпечки. Муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции. Подробнее о свойствах муки читайте в конце этого рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Перемешайте тесто. С небольшим количеством молока оно получится очень густым, так и надо — тесто такой консистенции легче размешать до однородности. Именно за счет этого в нем не будет комочков.

6. ШАГ 6

   

   Влейте в густую смесь оставшееся молоко порциями, размешивая после каждой. У вас получится совершенно однородное тесто, без комочков. По консистенции оно будет как густые сливки. Гуще делать его не надо, тогда блины будут тончайшими. Влейте растительное масло без запаха, перемешайте. Оставьте тесто постоять минут 10, тогда блины будет легче переворачивать.

7. ШАГ 7

   

   Разогрейте сковороду на сильном огне. Именно на раскаленной сковороде получаются самые удачные блины, которые не прилипают и хорошо снимаются. Смажьте ее каплей растительного масла. Смазывать надо будет только перед первым блином, дальше будет работать масло, содержащееся в тесте. Вылейте на сковороду порцию теста, круговыми движениями распределите его по дну. Как выбрать сковороду и масло для жарки, читайте в статье в конце этого рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Жарьте блин до румяного состояния с одной стороны, затем переверните на другую. Огонь отрегулируйте так, чтобы блин жарился довольно быстро, но при этом не горел. Обычно он выше среднего. Готовый блин снимите на тарелку, можете сразу смазать его сливочным маслом. Испеките таким образом блины из всего теста. У меня вышло 12 штук, сковорода диаметром 20см.

9. ШАГ 9

   

   Готовые блины подавайте к столу с любыми дополнениями, как сладкими, так и солеными. Такие блины удобно фаршировать — они не рвутся и очень тонкие. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тестомания

05.08.2023

4.7

Блины на молоке с яйцами тонкие получились у меня очень нежными. Указанные в рецепте ингредиенты я просто отмерила на весах, соединила в миске и перемешала с помощью блендера. Оставила тесто на 5-7 минут, а потом выпекала на блинной сковороде. Блинчики получились очень тонкие, приятные на ощупь и великолепные по вкусу! Очень хороший рецепт!

Маргарита

05.08.2023

4.5

Конечно же -это вкусно ! Пропорции в этом рецепте идеальные . Дочка, только что доела и причмокивала . Готовили эти блинчики вместе с ней ! Спасибо за рецепт !

Kat

05.08.2023

4.6

Лучшее начало выходного дня- это вкусный завтрак! А самый вкусный завтрак- это тонкие теплые блинчики с вареньем, сгущенкой и сметаной. Рецепт замечательный! Блинчики получаются очень нежными,тонкими и вкусными.

Serheo

05.08.2023

4.5

Екатерина, спасибо большое за рецепт. Второй раз в жизни пеку блины. Получились отменные, с дырочками. Мальчик Серёжа, 46 годиков.На фото: сгущенка белорусская, мед африканский, сметана самодельная.

Наталья

05.08.2023

4.9

Спасибо за рецепт! Блины очень понравились, получаются тоненькие и мягкие!!! Тесто получилось хорошее, без комочков.

Светлана

05.08.2023

4.6

Конечно же -это вкусно ! Пропорции в этом рецепте хорошие. Блинчики получились тонкие и нежные. Я делала на 3 порции, но показалось маловато сахара и я еще добавила ванилин . Дети съели с огромным удовольствием. . Готовили эти блинчики вместе! Спасибо за рецепт !

katushafin

05.08.2023

5

Подпишусь под каждым словом! Идеальный рецепт) Очень у вас аппетитная стопочка получилась.