Crêpes fines au lait et aux œufs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes fines avec du lait et des œufs ? Préparez votre nourriture. La pâte se mélangera mieux et plus rapidement si tous les ingrédients sont à température ambiante, alors sortez les œufs et le lait du réfrigérateur à l'avance. Si vous n’avez pas eu le temps de le faire, faites chauffer le lait au micro-ondes et placez les œufs dans l’eau tiède.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez les œufs bien lavés et séchés dans un bol profond. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Ajoutez du sucre et du sel aux œufs. Ajustez leur quantité à votre goût ; le sucre, à mon avis, peut être réduit.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez les œufs avec un fouet ou une fourchette. Le but est simplement de les mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse, donc pas besoin d’utiliser un mixeur. Versez environ 150 ml de lait dans le mélange d'œufs, pas plus. Remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine dans un bol. Cela éliminera les éventuels débris et le saturera également en oxygène, ce qui aura un effet positif sur la qualité des produits de boulangerie. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou de plus de farine, utilisez la consistance comme guide. Apprenez-en davantage sur les propriétés de la farine à la fin de cette recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Remuez la pâte. Avec une petite quantité de lait, elle deviendra très épaisse, comme elle devrait l'être - la pâte de cette consistance est plus facile à remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse. C'est pour cette raison qu'il n'y aura pas de grumeaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le reste du lait dans le mélange épais par portions, en remuant après chacune. Vous obtiendrez une pâte totalement homogène, sans grumeaux. La consistance ressemblera à une crème épaisse. Il n'est pas nécessaire de le rendre plus épais, les crêpes seront alors les plus fines. Versez de l'huile végétale inodore et remuez. Laissez la pâte reposer 10 minutes, les crêpes seront alors plus faciles à retourner.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer une poêle à feu vif. C'est sur une poêle bien chaude qu'on obtient les crêpes les plus réussies, qui ne collent pas et s'enlèvent facilement. Lubrifiez-le avec une goutte d'huile végétale. Vous n'aurez besoin de graisser qu'avant la première crêpe ; alors l'huile contenue dans la pâte fonctionnera. Versez une partie de la pâte dans le moule et étalez-la au fond en effectuant des mouvements circulaires. Comment choisir une poêle et de l'huile pour frire, lisez l'article à la fin de cette recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté, puis retournez-la de l'autre. Ajustez le feu pour que la crêpe frite assez rapidement, mais ne brûle pas. C'est généralement au-dessus de la moyenne. Retirez la crêpe finie dans une assiette; vous pouvez immédiatement le graisser avec du beurre. Faites cuire les crêpes en utilisant toute la pâte de cette façon. J'ai reçu 12 pièces, une poêle d'un diamètre de 20 cm.

9. ÉTAPE 9

   

   Servez les crêpes finies avec tous les ajouts, sucrés et salés. Il est pratique de farcir de telles crêpes - elles ne se déchirent pas et sont très fines. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

05.08.2023

4.7

Mes fines crêpes au lait et aux œufs se sont révélées très tendres. J'ai simplement mesuré les ingrédients indiqués dans la recette sur une balance, je les ai combinés dans un bol et je les ai mixés à l'aide d'un mixeur. J'ai laissé la pâte pendant 5 à 7 minutes, puis je l'ai cuite dans une poêle à crêpes. Les crêpes se sont révélées très fines, agréables au toucher et délicieuses au goût ! Très bonne recette !

Marguerite

05.08.2023

4.5

Bien sûr, c'est délicieux ! Les proportions de cette recette sont parfaites. Ma fille venait de finir de manger et se faisait claquer les lèvres. Nous avons fait ces crêpes avec elle ! Merci pour la recette!

Kat

05.08.2023

4.6

La meilleure façon de commencer votre journée est avec un délicieux petit-déjeuner ! Et le petit-déjeuner le plus délicieux est constitué de fines crêpes chaudes avec de la confiture, du lait concentré et de la crème sure. La recette est magnifique ! Les crêpes s'avèrent très tendres, fines et savoureuses.

Serhéo

05.08.2023

4.5

Ekaterina, merci beaucoup pour la recette. C'est la deuxième fois de ma vie que je fais des crêpes. Ils se sont avérés excellents, avec des trous. Garçon Seryozha, 46 ans. Sur la photo : lait concentré biélorusse, miel africain, crème sure maison.

Nathalie

05.08.2023

4.9

Merci pour la recette! J'ai vraiment aimé les crêpes, elles se sont révélées fines et moelleuses !!! La pâte s'est avérée bonne, sans grumeaux.

Svetlana

05.08.2023

4.6

Bien sûr, c'est délicieux ! Les proportions dans cette recette sont bonnes. Les crêpes se sont révélées fines et tendres. Je l'ai fait pour 3 portions, mais il semblait qu'il n'y avait pas assez de sucre, alors j'ai aussi ajouté de la vanilline. Les enfants l'ont mangé avec grand plaisir. . Nous avons fait ces crêpes ensemble ! Merci pour la recette!

Katushafin

05.08.2023

5

Je m'abonne à chaque mot ! Recette parfaite) Vous avez fait une pile très appétissante.