Panqueques aireados de kéfir muy esponjosos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer panqueques de kéfir aireados sin levadura? Prepara todos los ingredientes necesarios. Retire el kéfir y el huevo del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Batir el huevo en un bol y agregar el azúcar y la sal, mezclar con un batidor. No es necesario batir enérgicamente, sólo remover hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Primero lava el huevo con detergente para alimentos para eliminar la suciedad.

3. PASO 3

   

   En el microondas o en la estufa calentar ligeramente el kéfir (hasta el primer “gorgoteo”: se ve el suero, pero para que no se formen escamas).

4. PASO 4

   

   Vierta gradualmente kéfir tibio en la mezcla de huevo, revolviendo constantemente.

5. PASO 5

   

   Tamiza la cantidad medida de harina en un recipiente aparte.

6. PASO 6

   

   Agregue harina a la mezcla líquida en porciones pequeñas (2 cucharadas colmadas cada una) y bata en una dirección. Amasar así una masa espesa y homogénea. Recuerda que puedes necesitar menos o más harina, usa la consistencia de la masa como guía. Puedes leer más sobre la harina en el artículo.

7. PASO 7

   

   La masa no debe deslizarse libremente de la cuchara, sino que debe deslizarse perezosamente. Si la masa queda un poco líquida agrega harina, si está muy espesa agrega kéfir, pero muy poco para coger la consistencia deseada.

8. PASO 8

   

   Y solo ahora, tamiza la soda sobre la masa. Mézclalo bien pero rápidamente con la masa. Inmediatamente comenzarán a aparecer burbujas: esto es kéfir que apaga el refresco, la masa se vuelve aireada, porosa y liviana. Si agregas aditivos (pasas, vainilla, etc.), hazlo ahora. Todos los matices de agregar refrescos se pueden descubrir leyendo el artículo sobre este tema en el enlace al final de la receta.

9. PASO 9

   

   El bicarbonato de sodio hará que la masa sea más ligera y un poco más fina. Será más conveniente verter esta masa.

10. PASO 10

    

    Deje reposar la masa durante 10-15 minutos (hasta que aparezcan burbujas activamente) para que la harina tenga tiempo de dispersarse y las burbujas de gas se distribuyan uniformemente en la masa. No revuelvas más la masa, colócala con cuidado en la cuchara desde el borde.

11. PASO 11

    

    Vierta 3 cucharadas en una sartén bien calentada. Aceite vegetal y calentarlo, reducir el fuego a medio-medio. Sumerge una cucharada en aceite vegetal y, cogiendo la masa, colócala en la sartén, ayudándote con una cucharadita o un dedo mojado. Freír hasta que se doren en la parte inferior y aparezcan agujeros en la parte superior. Aprenderá a elegir la sartén y el aceite adecuados para freír en los artículos que se encuentran al final de la receta.

12. PASO 12

    

    Luego voltea los panqueques y fríelos por el otro lado. Agrega aceite de vez en cuando y termina de freír toda la masa.

13. PASO 13

    

    Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Sirva panqueques de kéfir muy sabrosos, esponjosos y aireados calientes con crema agria, miel, leche condensada, mermelada y, por supuesto, té. Los panqueques permanecen aireados incluso cuando se enfrían. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lobo30012015

11.12.2023

4.8

Buenas tardes a todos. No hace mucho, mi esposa y yo descubrimos que estábamos esperando una segunda))))) y ahora comencé a prepararle diferentes platos. Anoche me cayó un rayo 😅 y pensemos en qué cocinarle. Me encontré con tu maravillosa receta. En resumen, lo preparé toda la noche y con razón❤️ resultó delicioso la primera vez. ¡Mi esposa escribió esta mañana! “Gracias querida por tu preocupación, las tortitas son las más ricas”❤️❤️❤️❤️ . En la foto lo que queda 🔥🔥🔥🔥🔥

Yulia Kapustina

11.12.2023

4.5

¡Súper! Intenté agregar refresco al kéfir (como me enseñaron antes), pero no funcionó. Seguí la receta por segunda vez. ¡Todo esta bien! La familia esta encantada

Verónica

11.12.2023

5

Por último, he preparado una reseña fotográfica de estas maravillosas tortitas. Los cociné varias veces, simplemente no pude tomar fotos))) Los panqueques de kéfir con huevos en una sartén quedan realmente esponjosos. Y que bien y clara está escrita la receta!!! Aprendí mucha información nueva y útil para mí. Preparé todo según la receta, intentando seguir todas las instrucciones detalladas paso a paso. ¡Rapido y facil! ¡Y qué gran resultado! Los panqueques quedan muy sabrosos, esponjosos y suaves. Anteriormente, obtenía panqueques que eran suaves, pero no esponjosos, o esponjosos, pero densos. Svetlana, muchas gracias por describir el proceso de cocción con tanto detalle y compartir los secretos de tu hogar. Estoy seguro de que muchos más escribirán una gran cantidad de críticas agradecidas, especialmente los cocineros novatos. Y tienes razón: “¡Todo es sencillo cuando sabes cómo!” Aquí está mi reportaje fotográfico)))

Lilia Tsaplina

11.12.2023

4.6

¡Muchas gracias por la receta! Todo se describe perfectamente. Quedaron deliciosos y esponjosos.

katerina

11.12.2023

4.5

Buenas noches) Quiero expresar mi profundo agradecimiento por la receta. Durante 15 años estuve buscando una receta de tortitas esponjosas, pero siempre terminaba con tortitas finas. Decidí probar este y, he aquí, al principio ni siquiera lo creí)) Los panqueques son esponjosos, aireados, muy deliciosos, increíblemente deliciosos. Ahora esta es mi receta favorita)

M.Sabashova

11.12.2023

4.9

¡Gracias por la receta! Muy sabroso, esponjoso, no se asienta después, súper receta. Lo recomiendo, ¡hice todo según la receta paso a paso!)))

neujelia

11.12.2023

4.8

Deliciosas tortitas de kéfir esponjosas!!! Es rápido y fácil de cocinar, me preocupaba que volviera a quedar plano; probé muchas recetas. Sin embargo, ¡¡todo resultó fácil y esponjoso!! Sólo cuando se enfrían se caen un poco, pero saben muy sabrosos incluso fríos: tiernos, ligeros y nada grasosos. ¡¡Muchas gracias por la receta!!