Щавелевый суп с яйцом классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить щавелевый суп с яйцом классический? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Этот суп можно сделать на курином или овощном бульоне, а так же на обычной воде. В таком случае вам потребуется буквально 20 минут для его приготовления. Я готовила на бульоне из куриного супового набора.

2. ШАГ 2

   

   Вымойте курицу под проточной водой, выложите ее в кастрюлю Залейте холодной водой. Для бульона можно взять суповой набор, окорочок, крылья или куриные спинки. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. В момент закипания снимите с помощью ложки пену, слегка посолите, огонь убавьте до среднего и варите приблизительно 30-40 минут (до готовности мяса).Как выбрать кастрюлю для варки вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Пока варится бульон, подготовьте все остальные ингредиенты. Картофель и, морковь вымойте в воде с щёткой, очистите ок кожуры. Лук очистите от шелухи. Овощи хорошо помойте в чистой воде, обсушите. Щавель промойте тщательно с двух сторон(каждый листочек отдельно, чтобы смыть остатки песка, земли и остального мусора). Яйца помойте с помощью щёточки с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии. Зелень ополосните под проточной водой.

4. ШАГ 4

   

   Картофель нарежьте маленькими кубиками, размером приблизительно 1см.*1см. При желании можете сделать более крупные кубики.

5. ШАГ 5

   

   Сложите листочки щавеля один к одному, срежьте пару сантиметров у основания, чтоб избавиться от стебельков. Далее нарежьте щавель тонкими полосками (как на фото).

6. ШАГ 6

   

   В отдельную глубокую миску вбейте 3 яйца и размешайте их с помощью вилки.

7. ШАГ 7

   

   Морковку натрите на мелкой или крупной тёрке, а лук нарежьте максимально маленькими кусочками.

8. ШАГ 8

   

   В сковороде разогрейте немного растительного масла, отправьте морковь и лук обжариваться на сильном огне. Долго обжаривать не стоит, буквально несколько секунд, до момента, когда лук станет слегка прозрачным.

9. ШАГ 9

   

   Из бульона удалите мясо и кости. Плиту включите на максимум, отправьте в кастрюлю картофель и после закипания варите на умеренном огне до готовности (около 15 минут).

10. ШАГ 10

    

    Далее добавьте в кастрюлю зажарку, перемешайте и варите около 2х-3х минут.

11. ШАГ 11

    

    Остались последние шаги приготовления щавелевого супа с курицей. Сделайте снова огонь максимальным. Отправьте в суп щавель, перемешайте.

12. ШАГ 12

    

    Следом влейте тонкой струйкой яйцо. При этом помешивайте свободной рукой вилкой или ложкой суп, чтоб образовалась яичная "паутинка".

13. ШАГ 13

    

    Дайте супу покипеть буквально несколько секунд, за это время щавель и яйца дойдут до полной готовности.

14. ШАГ 14

    

    Попробуйте щавелевый суп с сырым яйцом на соль, досолите, если требуется. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанную зелень (отлично подойдут укроп и зелёный лук). Снимите кастрюлю с плиты, закройте крышкой и дайте супу настояться не менее 10 минут.

15. ШАГ 15

    

    При подаче, по желанию, в каждую тарелку добавьте молотый перец. Очень вкусен суп из щавеля с яйцом со сметаной.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Милада

20.08.2023

4.9

Суп из щавеля с яйцом готовим каждый год и по многу раз! Один из наших любимых супов в семье! Спасибо за еще один замечательный способ приготовления. Я готовила еще по этому рецепту:

Модератор Ксения

20.08.2023

4.6

Люблю щавельный суп за приятную кислинку. Каждый год я замораживаю щавель, чтобы можно было и не в сезон поесть этот супчик. Последнее время я готовила такой суп, добавляя в него щавель напополам с крапивой. А на этот раз решила приготовить щавельный суп с яйцом классический. Суп я сварила за 20-25 минут, поскольку куриный бульон у меня был готовый, а нарезанный щавель ждал своего часа в морозилке. Мне оставалось только нарезать овощи и сделать зажарку. Обычно я варю яйца и уже каждому отдельно при подаче добавляю в тарелку. В этот раз добавила яйца непосредственно в кастрюлю с супом, как рекомендуется в рецепте. Яичная "паутинка" у меня не получилась. Скорее это было похоже на яичные комочки. Но на вкус это никак не повлияло. Суп получился густой, наваристый, сытный. Вкус очень насыщенный, хорошо чувствуется щавель, при этом суп не получился черезчур кислым. Очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!

Елено4ка

20.08.2023

5

Приготовила щавелевый суп с яйцом и курицей с небольшими изменениями. Для бульона взяла бедро курицы. Щавель у меня консервированный на зиму. Для большей сытности добавила пшено, которое хорошо промыла кипятком, чтобы не горчило. Репчатый лук слегка обжаривала, морковь не стала добавлять. Заправляла суп сырым взбитым яйцом, так мне привычнее))). Совет для тех, кто раньше крупу в щавелевый суп не добавлял: вкусно и без неё, но если нужен более сытный вариант - то добавление пшена или риса будет конечно кстати. Спасибо, Жемчужинка, за идею!

Аля

20.08.2023

4.5

В знойные дни лета особенно популярны в нашей семье зеленые щи. Данный рецепт (ИМХО) без лишних "бантиков", прост, понятен. Автор рецепта дает пояснения, которые пригодятся как начинающим кулинарам, так и кулинарам с опытом.В связи с тем, что поедание щей предполагалось в холодном виде все животные жиры исключила (застывший жир - не вкусно ). Б ход пошли все стебли зеленушки, которые обычно выкидывают. Бульон с их использованием получился ароматно-пикантным. Уменьшила количество картофеля, добавив половину чайной ложечки крахмала, разведенного в холодной воде. Крахмалистость бульона обязательна, иначе яичные нити не получатся.У меня все получилось! Их Величество Щи или 40 оттенков зеленого. Ни грамульки специй, а все на месте - и аромат, и вкус, и визуальная красота.Спасибо за рецепт.

donavica

20.08.2023

4.7

Очень вкусный щавелевый суп с яйцом. Летом на даче всегда его варим. Только мы варим на мясном бульоне и без яиц,кстати, надо попробовать и так. На говяжьем вкуснее чем на бульоне из другого мяса, он тогда не жирный и очень сытный. Иногда, вместо щавеля добавляем листья свеклы, тоже очень вкусно. И вместо сметаны кефир, а еще лучше простокваши деревенской!

Настя

20.08.2023

4.7

Давно хотела приготовить. В детстве суп из щавеля с яйцом часто готовила бабушка и он был одним из моих самых любимых. Супчик особенно хорош летом в жару. Он очень лёгкий и вкусный. Добавляю в закладки. Как только поедем с семьёй на дачу обязательно приготовлю его. Порадую своих родных новым блюдом. Большое спасибо.

Ириша

20.08.2023

4.5

У меня дома этот суп из щавеля с яйцом называют зеленым борщом, самый любимый летний суп! Я в него еще немного добавляю лимонного сока, для кислинки, несколько ложек, получается вкусно!