Classica zuppa di acetosa con uovo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la classica zuppa di acetosa con le uova? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Questa zuppa può essere preparata con brodo di pollo o vegetale, oltre che con semplice acqua. In questo caso vi serviranno letteralmente 20 minuti per prepararlo. Ho cucinato con il brodo di un kit di zuppa di pollo.

2. PASSO 2

   

   Lavate il pollo sotto l'acqua corrente, mettetelo in una casseruola e copritelo con acqua fredda. Per il brodo puoi prendere un set da zuppa, una coscia, ali o dorsi di pollo. Metti la padella a fuoco alto. Al momento dell'ebollizione, togliere la schiuma con un cucchiaio, salare leggermente, abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere per circa 30-40 minuti (fino a quando la carne sarà cotta). Imparerai come scegliere una padella per cucinare leggendo l'articolo alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Mentre il brodo cuoce preparate tutti gli altri ingredienti. Lavare le patate e le carote in acqua con un pennello, togliere la buccia. Sbucciare la cipolla. Lavare bene le verdure in acqua pulita e asciugarle. Risciacqua accuratamente l'acetosella su entrambi i lati (ogni foglia separatamente per lavare via eventuali residui di sabbia, terra e altri detriti). Lavare le uova con una spazzola e soda, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla loro superficie. Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente.

4. PASSO 4

   

   Tagliare le patate a cubetti, di circa 1 cm*1 cm. Se lo desideri puoi creare cubi più grandi.

5. PASSO 5

   

   Piegate le foglie di acetosella una a una, tagliate un paio di centimetri alla base per eliminare i gambi. Successivamente, tagliare l'acetosa a strisce sottili (come nella foto).

6. PASSO 6

   

   Sbattere 3 uova in una ciotola profonda separata e mescolarle con una forchetta.

7. PASSO 7

   

   Grattugiare le carote su una grattugia fine o grossa e tagliare la cipolla nel minor numero possibile di pezzi.

8. PASSO 8

   

   Scaldare un filo d'olio vegetale in una padella e friggere le carote e le cipolle a fuoco vivace. Non dovresti friggere a lungo, solo pochi secondi, finché la cipolla non diventa leggermente trasparente.

9. PASSO 9

   

   Togliere la carne e le ossa dal brodo. Accendete il fuoco al massimo, aggiungete le patate nella padella e, dopo averle bollite, fatele cuocere a fuoco moderato finché saranno tenere (circa 15 minuti).

10. PASSO 10

    

    Quindi aggiungere il composto per friggere nella padella, mescolare e cuocere per circa 2-3 minuti.

11. PASSO 11

    

    Mancano gli ultimi passaggi per preparare la zuppa di acetosa con pollo. Riporta la fiamma al massimo. Aggiungi l'acetosa alla zuppa e mescola.

12. PASSO 12

    

    Quindi versare l'uovo a filo. Allo stesso tempo, mescola la zuppa con la mano libera con una forchetta o un cucchiaio per formare una “ragnatela” di uova.

13. PASSO 13

    

    Lasciate cuocere la zuppa solo per pochi secondi, durante i quali l'acetosa e le uova saranno completamente cotte.

14. PASSO 14

    

    Prova la zuppa di acetosa con un uovo crudo per salare, aggiungi sale se necessario. Aggiungi le erbe tritate finemente nella padella (aneto e cipolle verdi sono ottimi). Togliere la padella dal fuoco, chiudere il coperchio e lasciare riposare la zuppa per almeno 10 minuti.

15. PASSO 15

    

    Al momento di servire, aggiungere pepe macinato su ogni piatto, se lo si desidera. La zuppa di acetosa con uova e panna acida è molto gustosa. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Milada

20.08.2023

4.9

Facciamo la zuppa di acetosa con le uova ogni anno e molte volte! Una delle nostre zuppe preferite in famiglia! Grazie per un altro ottimo metodo di cottura. Ho fatto anche questa ricetta:

Moderatore Ksenia

20.08.2023

4.6

Adoro la zuppa di acetosa per la sua gradevole acidità. Ogni anno congelo l'acetosa per poter mangiare questa zuppa fuori stagione. Ultimamente sto preparando questa zuppa, aggiungendovi acetosa e ortiche. E questa volta ho deciso di preparare la classica zuppa di acetosa con le uova. Ho cucinato la zuppa in 20-25 minuti, dato che avevo pronto il brodo di pollo e l'acetosa tritata aspettava nel congelatore. Tutto quello che dovevo fare era tagliare le verdure e friggerle. Di solito faccio bollire le uova e le aggiungo separatamente al piatto di ogni persona quando le servo. Questa volta ho aggiunto le uova direttamente nella pentola come consigliato nella ricetta. La “rete” dell’uovo non ha funzionato per me. Sembravano più grumi di uova. Ma questo non ha influito in alcun modo sul gusto. La zuppa si è rivelata densa, ricca, soddisfacente. Il gusto è molto ricco, l'acetosa è ben sentita e la zuppa non si è rivelata troppo acida. Delizioso! Grazie mille per la ricetta!

Eleno4ka

20.08.2023

5

Ho preparato la zuppa di acetosa con uova e pollo con alcune piccole modifiche. Per il brodo ho utilizzato la coscia di pollo. Ho l'acetosa in scatola per l'inverno. Per renderlo più saziante ho aggiunto il miglio, che ho lavato bene con acqua bollente in modo che non avesse un sapore amaro. Ho fritto leggermente le cipolle e non ho aggiunto le carote. Ho condito la zuppa con uovo sbattuto crudo, che mi è più familiare))). Consiglio per chi non ha mai aggiunto i cereali alla zuppa di acetosa: è deliziosa senza, ma se avete bisogno di un'opzione più soddisfacente, allora l'aggiunta di miglio o riso vi tornerà sicuramente utile. Grazie, Zhemchuzhina, per l'idea!

Alia

20.08.2023

4.5

Nelle calde giornate estive, la zuppa di cavolo verde è particolarmente apprezzata nella nostra famiglia. Questa ricetta (IMHO) senza “fiocchi” inutili, è semplice e comprensibile. L'autore della ricetta fornisce spiegazioni che saranno utili sia ai cuochi alle prime armi che ai cuochi con esperienza. Dato che la zuppa di cavolo doveva essere consumata fredda, tutti i grassi animali erano esclusi (il grasso rappreso non è gustoso). Sono stati utilizzati tutti i gambi dei mirtilli, che solitamente vengono gettati via. Il brodo che li utilizzava si è rivelato aromatico e piccante. Ho ridotto la quantità di patate aggiungendo mezzo cucchiaino di fecola diluito in acqua fredda. Il brodo deve essere amidaceo, altrimenti non otterrai filamenti di uova. L'ho fatto! Loro Maestà Zuppa di cavolo cappuccio o 40 sfumature di verde. Non un grammo di spezie, ma tutto è a posto: aroma, gusto e bellezza visiva. Grazie per la ricetta

donavica

20.08.2023

4.7

Zuppa di acetosa molto gustosa con uovo. D'estate lo cuciniamo sempre alla dacia. Solo che noi lo cuciniamo con brodo di carne e senza uova, comunque dovreste provarlo anche così. Il brodo di manzo ha un sapore migliore del brodo preparato con altre carni; non è grasso e molto abbondante. A volte, al posto dell'acetosa, aggiungiamo le foglie di barbabietola, anch'esse molto gustose. E invece della panna acida, kefir o, meglio ancora, yogurt rustico!

Nastya

20.08.2023

4.7

Era da molto tempo che volevo cucinarlo. Da piccola mia nonna preparava spesso la zuppa di acetosella con uova ed era una delle mie preferite. La zuppa è particolarmente buona nella calura estiva. E' molto leggero e gustoso. Lo sto aggiungendo ai miei segnalibri. Non appena io e la mia famiglia andremo alla dacia, lo cucinerò sicuramente. Delizierò la mia famiglia con un nuovo piatto. Grazie mille.

Irlandese

20.08.2023

4.5

A casa mia questa zuppa di acetosa con uovo si chiama borscht verde, la zuppa estiva più amata! Aggiungo un po 'più di succo di limone per acidità, qualche cucchiaio, risulta delizioso!