Zuppa di fagioli e pollo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare una deliziosa zuppa di fagioli e pollo? Molto semplice. Innanzitutto, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Potete preparare la zuppa con i fagioli secchi, come ho fatto io, oppure con quelli in scatola. L'uso di fagioli in scatola accelererà notevolmente i tempi di preparazione della zuppa. Potete integrare o sostituire la parte vegetale a vostro piacimento. Puoi anche usare le verdure a piacere.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare i fagioli e metterli a bagno durante la notte in acqua fredda. Puoi utilizzare qualsiasi varietà di fagioli. Ho dei fagioli bianchi. Scolate i fagioli gonfi e metteteli in uno scolapasta. Sciacquate bene i fagioli sotto l'acqua corrente.

3. PASSO 3

   

   Prendete una pentola adatta, metteteci dentro i fagioli, versate 1,5 litri di acqua fredda e fate cuocere a fuoco medio. Cuocere i fagioli finché sono teneri, da 1 a 1,5 ore. Il tempo esatto di cottura dipende dalla dimensione dei fagioli e dalla loro varietà. Mi ci è voluta poco più di un'ora. Dopo un'ora di cottura potete salare leggermente l'acqua. In questo modo il processo andrà più veloce. I fagioli pronti dovrebbero essere morbidi, ma non bolliti.

4. PASSO 4

   

   Metti i fagioli finiti in uno scolapasta e asciugali.

5. PASSO 5

   

   Mettete una parte dei fagioli in un'altra ciotola e riduceteli in una purea con lo schiacciapatate. Ciò renderà la zuppa più viscosa e le conferirà un ricco sapore di fagioli.

6. PASSO 6

   

   Lavare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo in piccole porzioni. Puoi sostituire il filetto con carne con ossa. Il brodo cotto con l'osso risulterà più ricco.

7. PASSO 7

   

   Far bollire 1,5 litri di acqua in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere il filetto di pollo e la cipolla intera sbucciata e cuocere, schiumando e mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti. Se la carne è con l'osso, cuocerla per almeno 30 minuti.

8. PASSO 8

   

   Mentre il pollo cuoce, preparate le restanti verdure. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.

9. PASSO 9

   

   Tritare finemente l'aglio.

10. PASSO 10

    

    Tritare finemente anche il prezzemolo. Oltre al prezzemolo, puoi prendere altre verdure: aneto, coriandolo, spinaci, ecc.

11. PASSO 11

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere le carote e cuocere, mescolando, per 4 minuti.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro 1 minuto. L'aglio dovrebbe avere un aroma brillante.

13. PASSO 13

    

    Trasferisci le verdure arrostite nella pentola. Successivamente aggiungere i fagioli tritati e interi. Salare, pepare e mescolare il tutto.

14. PASSO 14

    

    Cuocere la zuppa per altri 5-7 minuti a fuoco lento. Alla fine togliete la cipolla bollita. Togliere la padella dal fuoco e lasciare fermentare la zuppa per 10 minuti sotto il coperchio.

15. PASSO 15

    

    Versare la zuppa nelle ciotole, cospargere con le erbe tritate e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Olga

07.09.2023

4.6

Di solito scelgo le ricette in base ai prodotti che ho in casa, se non li ho acquistati in anticipo. Quindi ho fagioli bianchi secchi, filetti, carote e questa ricetta di zuppa di fagioli e pollo. Come sempre ho dimenticato di mettere i fagioli in ammollo per tutta la notte, ma questo non è un problema, li metto a bagno per 4 ore e li faccio cuocere anche per 1 ora. Volevo una zuppa liquida, quindi ho schiacciato una piccolissima quantità di fagioli. Mmm, la zuppa è semplicemente deliziosa 😋, molto gustosa, il sapore mi ha ricordato in qualche modo la zuppa di pesce, penso che questo sapore insolito sia dovuto alla cipolla intera bollita. Mi è piaciuto molto mangiarlo, grazie per aver condiviso deliziose ricette.