Soupe aux haricots et au poulet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une délicieuse soupe aux haricots et au poulet ? Très simple. Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez préparer la soupe à partir de haricots secs, comme je l'ai fait, ou à partir de haricots en conserve. L'utilisation de haricots en conserve accélérera considérablement le temps de préparation de la soupe. Vous pouvez compléter ou remplacer la partie végétale à votre guise. Vous pouvez également utiliser des légumes verts selon votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez les haricots et laissez-les tremper toute la nuit dans de l'eau froide. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de haricots. J'ai des haricots blancs. Égouttez les haricots gonflés et placez-les dans une passoire. Bien rincer les haricots sous l'eau courante.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez une casserole adaptée, placez-y les haricots, versez 1,5 litre d'eau froide et faites cuire à feu moyen. Cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 1 à 1,5 heures. Le temps de cuisson exact dépend de la taille des haricots et de leur variété. Cela m'a pris un peu plus d'une heure. Après une heure de cuisson, vous pouvez saler légèrement l'eau. De cette façon, le processus ira plus vite. Les haricots prêts doivent être mous, mais pas bouillis.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les haricots finis dans une passoire et séchez-les.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez quelques haricots dans un autre bol et écrasez-les en purée avec un presse-purée. Cela rendra la soupe plus visqueuse et lui donnera une riche saveur de haricots.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en petites portions. Vous pouvez remplacer le filet par de la viande avec des os. Le bouillon cuit sur l’os sera plus riche.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites bouillir 1,5 litre d'eau dans une casserole à feu moyen. Ajouter le filet de poulet et l'oignon entier pelé et cuire, en écumant et en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes. Si vous avez de la viande avec os, faites cuire au moins 30 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que le poulet cuit, préparez le reste des légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.

9. ÉTAPE 9

   

   Hachez finement l'ail.

10. ÉTAPE 10

    

    Hachez également finement le persil. En plus du persil, vous pouvez prendre d'autres légumes verts : aneth, coriandre, épinards, etc.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter les carottes et cuire 4 minutes en remuant.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute. L'ail doit avoir un arôme vif.

13. ÉTAPE 13

    

    Transférez les légumes rôtis dans la marmite. Ajoutez ensuite les haricots concassés et entiers. Salez, poivrez et mélangez le tout.

14. ÉTAPE 14

    

    Faites cuire la soupe encore 5 à 7 minutes à feu doux. À la toute fin, retirez l'oignon bouilli. Retirez la casserole du feu et laissez infuser la soupe 10 minutes sous le couvercle.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez la soupe dans des bols, saupoudrez d'herbes hachées et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Olga

07.09.2023

4.6

Je choisis généralement des recettes en fonction des produits que j’ai à la maison, si je ne les ai pas achetés à l’avance. J'ai donc des haricots blancs secs, des filets, des carottes et cette recette de soupe aux haricots et poulet. Comme toujours, j'ai oublié de faire tremper les haricots toute la nuit, mais ce n'est pas un problème, je les fais tremper pendant 4 heures et je les cuisine également pendant 1 heure. Je voulais une soupe fine, alors j'ai écrasé une très petite quantité de haricots. Mmm, la soupe est tout simplement délicieuse 😋, très savoureuse, le goût m'a rappelé en quelque sorte la soupe de poisson, je pense que ce goût inhabituel est dû à l'oignon entier bouilli. J'ai vraiment aimé le manger, merci pour le partage de délicieuses recettes.