Soupe de chou aigre avec ragoût de choucroute

Soupe aux choux traditionnelle dans une version moderne, mais comme sur un poêle russe. Le shchi est l'un des plats préférés de la population russe, du moins dans notre famille ; cette soupe est préparée très souvent et ne devient jamais ennuyeuse. À mon avis, la vraie soupe aux choux ne peut être préparée qu'à partir de choucroute, après l'avoir préalablement lavée et cuite séparément, ainsi que dans un bouillon de viande. Vous obtenez alors une soupe aux choux vraiment nourrissante, aromatique et riche. Bien sûr, l'exception est la soupe aux choux d'été à base d'oseille et d'ortie. Lorsque vous n’avez pas de bouillon de viande sous la main, vous pouvez utiliser un ragoût (bœuf ou porc). Vous ne pouvez pas du tout gâcher la soupe aux choux avec un ragoût. C’est savoureux, satisfaisant et cuit beaucoup plus rapidement que d’utiliser un morceau de viande.
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Élise BrunÉlise Brun
Auteur de la recette
Soupe de chou aigre avec ragoût de choucroute
Calories
350Kcal
Protéine
12gram
Graisse
24gram
Crabes
30gram
*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

PortionsPortions: 8

Préparation étape par étape

Temps de cuissonTemps de cuisson: 1 heures
  1. ÉTAPE 1

    ÉTAPE 1

    Ingrédients

  2. ÉTAPE 2

    ÉTAPE 2

    Lavez le chou et laissez mijoter dans un récipient séparé à parois épaisses pendant 25 à 30 minutes.

  3. ÉTAPE 3

    ÉTAPE 3

    Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir dans l'huile végétale

  4. ÉTAPE 4

    ÉTAPE 4

    Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon

  5. ÉTAPE 5

    ÉTAPE 5

    Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes

  6. ÉTAPE 6

    ÉTAPE 6

    Écraser le ragoût avec une fourchette

  7. ÉTAPE 7

    ÉTAPE 7

    Placer les pommes de terre hachées et le ragoût dans une casserole d'eau bouillante.

  8. ÉTAPE 8

    ÉTAPE 8

    Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, testez leur tendreté, ajoutez les carottes et les oignons frits, salez, ajoutez les grains de poivre. Enfin, le chou.

  9. ÉTAPE 9

    ÉTAPE 9

    Cuire encore 5 minutes, ajouter la feuille de laurier à la soupe bouillante. Éteignez et laissez la soupe infuser.

  10. ÉTAPE 10

    ÉTAPE 10

    Notre soupe aux choux infuse environ une heure, et parfois moins. Puis quelqu’un n’en peut plus et se sert une assiette de soupe aux choux grasse et aromatique. Assurez-vous de saupoudrer d'herbes fraîches

Commentaires sur la recette

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mère gourmande
07.12.2023
4.7
Oui, l'odeur du ragoût enrichira n'importe quel plat, oh, miam !!!
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Franc
07.12.2023
4.6
Bonne recette ! Je cherchais quelque chose comme ça depuis longtemps ! Et tu peux essayer de le cuisiner comme ça
Author comment no avatar
Maslova Tatiana
07.12.2023
4.6
Je suis entièrement d'accord avec toi !