Zuppa di formaggio e acetosa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Per prima cosa bisogna riporre il formaggio nel congelatore, così sarà più semplice grattugiarlo. Tagliare il pomodoro trasversalmente, versare acqua bollente, tenere premuto per tre minuti e togliere la pelle. Lavare la cipolla e le carote, tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote. Friggere in una padella sott'olio la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere le carote e friggere, mescolando per 3 minuti. Quindi tagliare il pomodoro a cubetti e aggiungerlo alla cipolla e alle carote, soffriggere per 5 minuti.

2. PASSO 2

   

   Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a fette, aggiungere acqua e mettere sul fuoco. Una volta che bolle, togliete la schiuma, aggiungete le verdure e fate stufare, mescolate e fate cuocere fino a quando le patate saranno pronte.

3. PASSO 3

   

   Selezionate l'acetosella, lavatela e tritatela a piacere, fate lo stesso con il prezzemolo. Grattugiare il formaggio congelato. Rompi l'uovo in una ciotola. Aggiungete nella padella il formaggio a più riprese, mescolando ogni volta, aggiungete l'acetosella, aggiungete l'uovo (io non lo scuoto, ma viceversa cerco di stare attenta affinché non si diffonda) fate bollire per tre minuti, aggiungere sale e pepe.

4. PASSO 4

   

   Lasciare fermentare per 15 minuti.

5. PASSO 5

   

   Finita! Buon appetito!