계란을 곁들인 클래식 밤색 수프

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   계란으로 고전적인 밤색 수프를 요리하는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 이 수프는 닭고기 국물이나 야채 국물, 일반 물로 만들 수 있습니다. 이 경우 준비하는 데 말 그대로 20 분이 필요합니다. 저는 치킨 수프 키트에 있는 육수로 요리를 했어요.

2. 단계 2

   

   흐르는 물에 닭고기를 씻어 냄비에 넣고 찬물을 부어주세요. 국물로는 수프 세트, 다리, 날개 또는 닭 등을 사용할 수 있습니다. 팬을 센 불에 올려 놓습니다. 끓는 순간 숟가락으로 거품을 걷어내고 소금을 살짝 넣은 후 불을 중간으로 줄여 약 30~40분 정도 끓입니다(고기가 익을 때까지). 레시피 끝에 있는 기사를 읽으면 요리용 팬을 선택하는 방법을 배울 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   육수를 끓이는 동안 다른 재료를 모두 준비합니다. 감자와 당근은 붓으로 물에 씻어 껍질을 벗겨냅니다. 양파 껍질을 벗기십시오. 야채를 깨끗한 물에 잘 씻어서 말려주세요. 밤색의 양쪽을 철저히 헹굽니다(남은 모래, 흙 및 기타 잔해물을 씻어내기 위해 각 잎을 따로 따로 씻어냅니다). 표면에 해로운 박테리아가 있을 수 있으므로 브러시와 소다로 계란을 씻으십시오. 흐르는 물에 채소를 헹굽니다.

4. 단계 4

   

   감자를 약 1cm*1cm 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 원한다면 더 큰 큐브를 만들 수도 있습니다.

5. 단계 5

   

   밤색 잎을 일대일로 접고 밑 부분을 몇 센티미터 잘라 줄기를 제거합니다. 다음으로 밤색을 얇은 조각으로 자릅니다 (사진과 같이).

6. 단계 6

   

   별도의 깊은 그릇에 계란 3개를 넣고 포크로 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   당근을 가는 강판이나 굵은 강판에 갈아서 양파를 가능한 한 작은 조각으로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   프라이팬에 약간의 식물성 기름을 두르고 당근과 양파를 센 불로 볶습니다. 양파가 약간 투명해질 때까지 몇 초 동안 오랫동안 튀겨서는 안됩니다.

9. 단계 9

   

   국물에서 고기와 뼈를 제거하십시오. 스토브를 최대로 켜고 팬에 감자를 넣고 끓인 후 부드러워질 때까지 적당한 불로 요리합니다(약 15분).

10. 단계 10

    

    그런 다음 팬에 튀김 혼합물을 넣고 저어주며 약 2~3분 동안 조리합니다.

11. 단계 11

    

    닭고기로 밤색 수프를 준비하는 마지막 단계가 남았습니다. 열을 최대로 다시 올리십시오. 수프에 밤색을 넣고 저어줍니다.

12. 단계 12

    

    그런 다음 계란을 얇은 흐름으로 부어 넣으십시오. 동시에 포크나 스푼을 사용하여 다른 손으로 수프를 저어 계란 "거미줄"을 만듭니다.

13. 단계 13

    

    수프를 몇 초 동안 끓이기만 하면 밤색과 계란이 완전히 익습니다.

14. 단계 14

    

    소금에 날달걀을 곁들인 밤색 수프를 먹고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 팬에 잘게 썬 허브를 추가합니다 (딜과 파가 좋습니다). 스토브에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 닫은 후 수프를 10분 이상 그대로 두세요.

15. 단계 15

    

    서빙할 때 원하는 경우 각 접시에 후추를 추가합니다. 계란과 사워 크림을 곁들인 밤색 수프는 매우 맛있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

밀라다

20.08.2023

4.9

우리는 매년 여러번 계란으로 밤수프를 만듭니다! 우리 가족이 가장 좋아하는 수프 중 하나! 또 다른 훌륭한 요리 방법을 알려주셔서 감사합니다. 나는 또한 이 조리법을 만들었습니다:

사회자 크세니아

20.08.2023

4.6

나는 기분 좋은 신맛 때문에 밤색 수프를 좋아합니다. 나는 매년 이 수프를 제철이 아닐 때 먹기 위해 밤색을 얼린다. 최근에 나는 밤색과 쐐기풀을 추가하여 이 수프를 준비하고 있습니다. 그리고 이번에는 계란으로 클래식 밤색 수프를 만들기로 결정했습니다. 닭고기 국물이 준비되어 있고 다진 밤색이 냉동실에 기다리고 있었기 때문에 20-25 분 안에 수프를 요리했습니다. 제가 할 수 있는 일은 야채를 잘게 썰어서 볶는 것뿐이었습니다. 저는 보통 계란을 삶아 서빙할 때 각자의 접시에 따로 담아요. 이번에는 레시피에서 추천한 대로 계란을 수프 냄비에 직접 넣었습니다. 계란 "웹"은 나에게 적합하지 않았습니다. 계란 덩어리처럼 생겼습니다. 그러나 이것은 어떤 식 으로든 맛에 영향을 미치지 않았습니다. 수프는 두껍고 풍부하며 만족스러웠습니다. 맛이 매우 진하고 밤색의 느낌이 잘 느껴지며 국물이 너무 신맛이 나지 않습니다. 맛있는! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

엘레노4카

20.08.2023

5

약간의 변형을 가해 계란과 닭고기로 밤수프를 만들었습니다. 육수로는 닭다리살을 사용했어요. 나는 겨울 동안 밤색 통조림을 먹었습니다. 포만감을 더하기 위해 기장을 넣었고, 쓴맛이 나지 않도록 끓는 물에 잘 씻었습니다. 저는 양파를 살짝 볶았고 당근은 넣지 않았습니다. 나는 나에게 더 친숙한 날계란으로 수프의 맛을 냈습니다.))). 이전에 밤색 수프에 시리얼을 추가한 적이 없는 사람들을 위한 조언: 시리얼 없이도 맛있지만, 더 만족스러운 옵션이 필요하다면 기장이나 쌀을 추가하는 것이 확실히 도움이 될 것입니다. 아이디어를 주신 Zhemchuzhina에게 감사드립니다!

알리야

20.08.2023

4.5

더운 여름날이면 우리 가족은 푸른 양배추 수프를 특히 좋아합니다. 불필요한 "활"이 없는 이 레시피(IMHO)는 간단하고 이해하기 쉽습니다. 레시피 작성자는 초보 요리사와 경험이 있는 요리사 모두에게 유용한 설명을 제공합니다. 배추국은 차갑게 먹어야 하므로 동물성 지방은 모두 제외했습니다(응고된 지방은 맛이 없습니다). 흔히 버려지는 그린베리 줄기를 모두 사용하였습니다. 그것을 사용한 국물은 향긋하고 매운 것으로 나타났습니다. 찬물에 녹인 전분 반 티스푼을 넣어 감자의 양을 줄였어요. 국물은 딱딱해야 합니다. 그렇지 않으면 계란 끈이 생기지 않습니다. 내가 해냈어! 폐하 양배추 수프 또는 40가지 녹색 음영. 1g의 향신료는 아니지만 향기, 맛, 시각적 아름다움 등 모든 것이 제자리에 있습니다. 레시피 주셔서 감사합니다.

도나비카

20.08.2023

4.7

계란이 들어간 아주 맛있는 밤색 수프. 여름에는 항상 다차에서 요리합니다. 우리는 계란 없이 고기 국물로만 요리하는데, 그런데 여러분도 그렇게 해보세요. 쇠고기 국물은 다른 고기로 만든 국물보다 맛이 좋습니다. 기름기가 많지 않고 매우 포만감이 있습니다. 때로는 밤색 대신 사탕무 잎을 추가하는데 이것도 매우 맛있습니다. 그리고 사워 크림 대신 케피어나 그보다 더 좋은 컨트리 요거트를 사용해보세요!

나스티야

20.08.2023

4.7

나는 오랫동안 이것을 요리하고 싶었습니다. 어렸을 때 할머니는 밤색 수프에 계란을 넣어 자주 끓여주셨는데, 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나였습니다. 국물은 여름 더위에 특히 좋습니다. 매우 가볍고 맛있습니다. 북마크에 추가하겠습니다. 가족과 함께 다차에 가면 꼭 요리하겠습니다. 나는 새로운 요리로 가족을 기쁘게 할 것입니다. 매우 감사합니다.

아이리시아

20.08.2023

4.5

우리 집에서는 계란을 넣은 밤색 수프를 그린 보르쉬라고 하는데, 여름에 가장 좋아하는 수프예요! 신맛을 위해 레몬 주스를 조금 더 추가하고 숟가락 몇 개를 추가하면 맛있습니다!