Sopa clásica de acedera con huevo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar la clásica sopa de acedera con huevos? Prepara todos los ingredientes necesarios. Esta sopa se puede preparar con caldo de pollo o de verduras, así como con agua corriente. En este caso, necesitarás literalmente 20 minutos para prepararlo. Cociné con caldo de un kit de sopa de pollo.

2. PASO 2

   

   Lavar el pollo con agua corriente, colocarlo en una cacerola y cubrir con agua fría. Para el caldo, puedes llevar un juego de sopa, una pierna, alitas o lomos de pollo. Coloca la sartén a fuego alto. En el momento de hervir retirar la espuma con una cuchara, salar ligeramente, reducir el fuego a medio y cocinar durante 30-40 minutos aproximadamente (hasta que la carne esté cocida). Aprenderás a elegir una sartén para cocinar leyendo el artículo al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Mientras se cocina el caldo, prepara todos los demás ingredientes. Lavar las patatas y las zanahorias en agua con un cepillo y quitarles la piel. Pelar la cebolla. Lavar bien las verduras con agua limpia y secar. Enjuague bien la acedera por ambos lados (cada hoja por separado para eliminar los restos de arena, tierra y otros desechos). Lave los huevos con un cepillo y bicarbonato de sodio, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie. Enjuague las verduras con agua corriente.

4. PASO 4

   

   Corta las patatas en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm x 1 cm de tamaño. Puedes hacer cubos más grandes si lo deseas.

5. PASO 5

   

   Dobla las hojas de acedera una a una, corta un par de centímetros en la base para eliminar los tallos. A continuación, corta la acedera en tiras finas (como en la foto).

6. PASO 6

   

   Batir 3 huevos en un recipiente hondo aparte y revolverlos con un tenedor.

7. PASO 7

   

   Rallar las zanahorias en un rallador fino o grueso y cortar la cebolla en trozos lo más pequeños posible.

8. PASO 8

   

   Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y sofreír las zanahorias y las cebollas a fuego alto. No se debe freír durante mucho tiempo, sólo unos segundos, hasta que la cebolla se vuelva ligeramente transparente.

9. PASO 9

   

   Retire la carne y los huesos del caldo. Enciende el fuego al máximo, agrega las patatas a la sartén y, después de hervir, cocina a fuego moderado hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).

10. PASO 10

    

    Luego, agregue la mezcla para freír a la sartén, revuelva y cocine durante unos 2-3 minutos.

11. PASO 11

    

    Quedan los últimos pasos para preparar sopa de acedera con pollo. Vuelve a subir el fuego al máximo. Agregue acedera a la sopa y revuelva.

12. PASO 12

    

    Luego vierta el huevo en un chorro fino. Al mismo tiempo, revuelva la sopa con la mano libre con un tenedor o una cuchara para formar una "red" de huevo.

13. PASO 13

    

    Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos segundos, tiempo durante el cual la acedera y los huevos estarán completamente cocidos.

14. PASO 14

    

    Pruebe la sopa de acedera con huevo crudo y agregue sal si es necesario. Agregue hierbas finamente picadas a la sartén (el eneldo y las cebolletas son excelentes). Retire la sartén del fuego, cierre la tapa y deje reposar la sopa durante al menos 10 minutos.

15. PASO 15

    

    Al servir, agregue pimienta molida a cada plato si lo desea. La sopa de acedera con huevos y crema agria resulta muy sabrosa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Milada

20.08.2023

4.9

¡Hacemos sopa de acedera con huevos todos los años y muchas veces! ¡Una de nuestras sopas favoritas de la familia! Gracias por otro gran método de cocción. También hice esta receta:

Moderador Ksenia

20.08.2023

4.6

Me encanta la sopa de acedera por su agradable acidez. Todos los años congelo acedera para poder comer esta sopa fuera de temporada. Últimamente he estado preparando esta sopa agregándole acedera y ortigas. Y esta vez decidí hacer la clásica sopa de acedera con huevos. Cociné la sopa en 20-25 minutos, ya que tenía el caldo de pollo listo y la acedera picada estaba esperando en el congelador. Lo único que tuve que hacer fue picar las verduras y freírlas. Normalmente hiervo los huevos y los agrego por separado al plato de cada persona al momento de servir. Esta vez agregué los huevos directamente a la olla de sopa como recomienda la receta. La “red” de huevos no funcionó para mí. Parecía más bien trozos de huevos. Pero esto no afectó de ninguna manera el sabor. La sopa resultó espesa, rica y satisfactoria. El sabor es muy rico, la acedera se siente bien y la sopa no resultó demasiado ácida. ¡Delicioso! ¡Muchas gracias por la receta!

eleno4ka

20.08.2023

5

Hice sopa de acedera con huevo y pollo con algunas modificaciones menores. Para el caldo utilicé muslo de pollo. Tengo acedera enlatada para el invierno. Para que me llene más le agregué mijo, que lavé bien con agua hirviendo para que no tuviera un sabor amargo. Freí ligeramente las cebollas y no agregué zanahorias. Sazoné la sopa con huevo crudo batido, que me resulta más familiar))). Un consejo para aquellos que nunca antes han añadido cereales a la sopa de acedera: es delicioso sin ellos, pero si necesita una opción más satisfactoria, añadir mijo o arroz sin duda le vendrá bien. ¡Gracias Zhemchuzhina por la idea!

alya

20.08.2023

4.5

En los días calurosos de verano, la sopa de repollo verde es especialmente popular en nuestra familia. Esta receta (en mi humilde opinión) sin "arcos" innecesarios es simple y comprensible. El autor de la receta da explicaciones que serán de utilidad tanto para cocineros novatos como para cocineros con experiencia. Debido a que la sopa de repollo se debía comer fría, se excluyeron todas las grasas animales (la grasa congelada no es sabrosa). Se utilizaron todos los tallos de las bayas verdes, que normalmente se desechan. El caldo que los utilizó resultó aromático y picante. Reduje la cantidad de patatas añadiendo media cucharadita de almidón diluido en agua fría. El caldo debe tener almidón, de lo contrario no se obtendrán hilos de huevo. ¡Lo hice! Su Majestad Sopa de repollo o 40 tonos de verde. Ni un gramo de especias, pero todo está en su lugar: aroma, sabor y belleza visual. Gracias por la receta.

donavica

20.08.2023

4.7

Sopa de acedera con huevo muy sabrosa. En verano siempre lo cocinamos en la casa de campo. Sólo que lo cocinamos con caldo de carne y sin huevos, por cierto, deberías probarlo así también. El caldo de res sabe mejor que el caldo elaborado con otras carnes

nastia

20.08.2023

4.7

Hace tiempo que quiero cocinar esto. Cuando era niña, mi abuela solía preparar sopa de acedera con huevos y era una de mis favoritas. La sopa es especialmente buena en el calor del verano. Es muy ligero y sabroso. Lo estoy agregando a mis favoritos. Tan pronto como mi familia y yo vayamos a la casa de campo, definitivamente lo cocinaré. Deleitaré a mi familia con un plato nuevo. Muchas gracias.

irlandesa

20.08.2023

4.5

En mi casa, esta sopa de acedera con huevo se llama borscht verde, ¡la sopa favorita del verano! Le agrego un poco más de jugo de limón para darle acidez, unas cucharadas, ¡resulta delicioso!