얇은 피자 반죽 - 29 요리 레시피

피자 반죽의 가장 좋은 요리법은 집에서 만드는 것입니다. 구매한 제품은 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 결국, 이탈리아 페이스트리의 주된 비결은 섬세한 구조이지만 동시에 바삭바삭하다는 것입니다. 또한 어떤 제품과 피자 반죽을 만드는 방법을 선택하는 사람은 바로 당신입니다. 주요 성분: 밀가루, 올리브 오일, 물, 소금. 효모, 계란을 추가하고 물을 우유, 케피르, 사워 크림, 요구르트 등 유제품으로 대체할 수 있습니다. 마요네즈로 피자 반죽을 준비하는 방법이 있습니다.

이탈리아인들이 사용하는 고전적인 방법은 위에 나열된 재료를 사용하되 효모를 첨가하는 조리법입니다. 후자는 고품질이어야하며 살아 있어야합니다. 그렇지 않으면 베이킹이 작동하지 않습니다. 요리하기 전에 안전하게 플레이하고 기능을 확인하는 것이 좋습니다. 건조 효모에 대해 의심의 여지가 없으면 밀가루에 첨가됩니다. 과정은 다음과 같습니다. 밀가루를 더미로 체로 치고 효모와 섞인 다음 중앙에 구멍을 만들고 따뜻한 물과 기름을 붓습니다. 가장자리부터 중앙까지 손으로 반죽해주세요. 덩어리가 균질해지면 10~20분 동안 계속해서 반죽합니다. 이 경우 피자 반죽을 빨리 만들 수 없습니다. 실온에서 냅킨 아래에서 최소 30분 동안 휴지해야 합니다. 반죽의 크기가 약간 커지면 더 좋습니다.

피자 반죽의 또 다른 성공적인 요리법은 케피르로 만들어집니다. 제품은 동일하며 효모 대신 케피어만 사용됩니다. 질량을 더 통풍이 잘되게 만들려면 더 많은 소다가 필요합니다. 그 결과 쉽게 펴지고 찢어지지 않으며 어떤 모양도 변하지 않는 매우 유연한 반죽이 탄생합니다.

피자 반죽을 준비하려는 초보 주부를 위한 탁월한 솔루션은 액체 베이스를 선택하는 것입니다. 반죽하고 펴야하는 것에 비해 액체는 더 빨리 반죽됩니다. 또한 완벽하게 부드러운 둥근 피자를 만드는 것이 훨씬 쉽습니다. 가장 중요한 것은 부엌에서 적합한 모양을 찾는 것입니다.