효모가 들어간 피자용 효모 반죽 - 18 요리 레시피

최초의 피자는 이탈리아에서 구워졌지만 오늘날 이 요리는 국경 너머로 널리 알려졌을 뿐만 아니라 세계에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 피자 반죽에 대한 조리법이 많다는 것은 놀라운 일이 아니지만 클래식 버전에는 몇 가지 재료만 포함되어 있습니다.

이스트 반죽의 특징은 15분 안에 반죽을 만들 수 없다는 점이다. 효모가 활성화되어 반죽의 부피가 늘어나는 데는 시간이 걸립니다. 레시피에 따라 1~4시간 정도 소요될 수 있습니다. 이것은 고려할 가치가 있지만 장점도 있습니다. 과정에 요리사가 직접 참여할 필요는 없습니다. 즉, 반죽이 준비되는 동안 비즈니스를 진행할 수 있습니다.

물론 피자 반죽은 어떤 밀가루를 사용해도 반죽할 수 있지만, 클래식 레시피의 경우 글루텐 함량이 높은 고급 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 반죽은 순종적이고 유연하며 잘 늘어나고 잘 펴지며 베이킹 후에도 피자가 부서지지 않습니다.

재료의 비율은 레시피마다 다를 수 있습니다. 흥미롭고 특이한 결과를 얻을 수 있는 다른 구성 요소가 포함되는 경우도 많습니다. 예를 들어, 반죽에 올리브 오일을 첨가하는 경우가 많습니다. 이것은 특히 미국 버전의 반죽 준비에 해당됩니다. 올리브 오일은 해바라기와 같은 다른 식물성 오일로 대체될 수 있습니다.

또한 이스트 피자 반죽은 물뿐만 아니라 우유 또는 거의 모든 발효유 제품과도 반죽할 수 있습니다. 반죽에 계란을 넣을 수도 있습니다. 이 경우 더 밀도가 높습니다. 향신료와 향기로운 허브와 같은 첨가물은 불필요하지 않습니다. 그들은 피자에 열정과 세련미를 더하고 친숙한 맛에 독창성을 더할 것입니다.