계란이 들어가지 않은 피자 반죽

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   계란 없이 피자 반죽을 만드는 방법? 재료를 준비하세요. 건조 인스턴트 이스트를 사용할 필요는 없습니다. 생 효모 작업에 익숙하다면 안전하게 사용할 수 있습니다. 건조 이스트 11g 대신 생이스트 35g을 사용하세요. 반죽은 더 나 빠지지 않을 것입니다. 주어진 밀가루의 양은 대략적인 양입니다. 레시피에 명시된 것보다 다소 걸릴 수 있습니다. 테스트 상태를 살펴보겠습니다. 레시피 마지막 부분에서 밀가루의 특성에 대해 읽어보세요.

2. 단계 2

   

   반죽을 만드는 방법? 깊은 그릇에 따뜻한 물을 붓습니다 (전자 레인지 또는 스토브에서 38도까지 가열하고 깨끗한 손가락으로 온도를 확인할 수 있으므로 편안해야합니다). 밀가루, 설탕, 효모 두 스푼을 추가합니다. 설탕이 녹고 밀가루와 이스트가 녹을 때까지 재료를 저어줍니다. 반죽이 담긴 그릇을 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요.

3. 단계 3

   

   그 사이에 밀가루를 체로 치십시오. 이물질과 불순물을 완전히 제거하고 밀가루를 산소로 포화시키기 위해서는이 작업을 수행해야합니다. 이렇게하면 반죽과 반죽으로 만든 제품이 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 지정된 시간이 지나면 반죽의 효모가 활성화되어야합니다. 거품 형태의 "캡"이 표면에 나타납니다. 반죽에 소금을 넣고 식물성 기름을 부어주세요. 젓다.

4. 단계 4

   

   체로 쳐진 밀가루를 액체가 담긴 그릇에 붓기 시작합니다. 매번 반죽을 저어 주면서 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 반죽이 숟가락으로 휘저어지기 어려워지면 밀가루를 뿌린 표면 위에 놓고 손으로 계속 반죽하고 필요하면 밀가루를 더 추가합니다. 반죽이 막히지 않도록 밀가루를 많이 첨가해서는 안됩니다.

5. 단계 5

   

   반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다. 반죽을 다시 그릇에 담고 면 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 겨울에는 라디에이터 근처에 위치할 수 있지만 어떤 경우에도 반죽 그릇을 라디에이터에 직접 올려서는 안됩니다. 반죽이 마르고 효모가 과열되어 그 특성을 잃을 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   여름에 아파트가 추우면 꺼진 오븐에 반죽을 넣어서 부풀릴 수 있습니다. 초안이 없으며 충분히 따뜻합니다. 한 시간 안에 볼륨이 두 배로 늘어납니다. 반죽이 준비되었습니다. 손으로 반죽하고 피자 만들기를 시작하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

@rishk@

04.08.2023

4.6

훌륭한 요리법, 반죽이 훌륭해졌습니다. 나는 또한 계란과 효모가 없는 이 조리법을 알고 있습니다.

마리아

04.08.2023

4.8

계란 없는 피자 반죽을 쉽게 준비할 수 있는 점이 마음에 들었고, 완성된 피자는 바삭바삭하면서도 가장자리가 딱딱하지 않고 맛있어 보였습니다. 나는 반죽을 따뜻한 물에 반죽하고 건조 효모를 사용했지만 반죽은 사용하지 않고 필요한 양의 밀가루를 점차 첨가했습니다. 나는 저녁에 반죽을 반죽하고 아침까지 준비되도록 밤새 두기로 결정했습니다. 반죽은 서늘한 방에서 하룻밤 동안 아주 잘 부풀었습니다. 조금 끈적한 느낌이 들었지만 손에 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌리고 나면 완벽하게 피자 플랫브레드가 완성되었습니다. 달걀물을 가장자리에 발라줬어요. 나는 생 반죽에 속을 채우고 20 분 안에 모든 것이 잘 구워지고 치즈를 뿌려 5 분 더 구워졌습니다. 가장자리가 갈색으로 변하고 치즈가 녹았습니다. 매우 맛있었습니다! 레시피 주셔서 감사합니다!