건조 효모로 만든 효모 반죽 - 89 요리 레시피

활성형, 신속형, 즉석형 등 어떤 종류의 건조 이스트를 구입했는지는 중요하지 않습니다. 사용하기 전에 확인해야 합니다. 이를 위해 소량의 이 제품을 따뜻한 물과 설탕과 섞은 후 외풍 없이 따뜻한 곳에 10-20분 동안 방치합니다. 지정된 시간이 지난 후 혼합물에 거품이 나는 뚜껑이 나타나면 건조 효모를 사용한 반죽은 확실히 성공할 것입니다. 모자가 없으면 새 것을 사서 버립니다.

건조 효모의 농도는 다음과 같습니다.

첫 번째 유형은 빵 기계에 적합합니다. 모든 제품을 내부에 붓고 아무것도 할 필요가 없으며 스마트 기계가 우리의 참여 없이 모든 것을 반죽합니다. 두 번째는 부활절 케이크나 빵과 같은 특정 제과류에 대해 건조 효모로 복잡한 효모 반죽을 준비해야 할 때 바람직합니다. 우리는 값비싼 제품을 잃지 않기 위해 안전하게 행동하고 있을 뿐입니다.

효모 반죽으로 작업하는 방법을 배우고 싶다면 기억하는 것이 더 좋은 또 다른 중요한 사항이 있습니다. 건조 효모를 사용한 효모 반죽 제조법에 밀가루 덩어리를 따뜻한 곳에 2 시간 동안 방치해야한다고 표시되어 있으면 다음과 같이 읽어야합니다. 반죽의 부피를 1.5 배 늘리십시오. 이것은 한두 시간 안에 일어날 수 있습니다. 그것은 모두 이 곰팡이인 살아있는 문화의 활동에 달려 있습니다. 반죽이 올라갔습니다. 우리는 그것을 반죽하고 30 분 동안 잘 반죽하고 다시 올라가도록 설정했습니다. 두 번째로 크기가 두 배로 커질 때까지 서 있습니다. 30분, 심지어 5시간 정도 걸릴 수도 있습니다.

실제로 위에서 설명한 규칙을 준수하면 건조 효모를 사용한 모든 효모 반죽 레시피가 항상 효과가 있습니다. 또한 가열을 위해 켜진 멀티 쿠커에 반죽을 넣을 수 있습니다. 그것은 밀봉되어 있으며 몇 배 더 빠르게 상승합니다. 온도를 너무 높이면 효모가 죽습니다.