직접 만든 베이글 반죽

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 15 분

1. 단계 1

   

   목록에 따라 제품을 준비하십시오. 모든 재료는 실온에 있어야 합니다.

2. 단계 2

   

   따뜻한 우유에 효모를 녹입니다.

3. 단계 3

   

   버터를 하얗게 될 때까지 갈아주세요.

4. 단계 4

   

   노른자 1개와 1큰술을 추가합니다. 설탕 - 덩어리가 균질해질 때까지 갈아줍니다.

5. 단계 5

   

   모든 노른자와 설탕, 소금, 바닐라, 사워 크림을 추가합니다.

6. 단계 6

   

   잘 저어주세요.

7. 단계 7

   

   효모와 함께 우유를 붓습니다.

8. 단계 8

   

   체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하고 저어줍니다.

9. 단계 9

   

   원하는 대로 건포도나 양귀비 씨를 추가합니다. 반죽을 반죽하십시오. 단단할 것입니다. 이것이 표준입니다. /더 이상 지방과 액체를 추가하지 말고 노력하면 가치가 있습니다./

10. 단계 10

    

    식물성 기름을 바른 그릇에 반죽을 넣고, 마르지 않도록 젖은 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 두어 발효시킵니다. 반죽은 많이 증가하지 않습니다. 이것이 표준입니다. 완성된 반죽을 반죽하여 베이글이나 건조기로 만듭니다. 다른 제품에는 적합하지 않습니다. 교정 후 제품을 즉시 구울 수도 있고 끓는 물에 미리 끓일 수도 있습니다 / 물 1 리터, 소금 1 티스푼, ​​​​소다 1 티스푼 /

레시피에 대한 의견

밀라나

16.09.2023

4.8

스베틀라나, 당신이 만드는 정말 맛있는 어린 양이군요! 요즘 한번 구워보고 싶네요. 제발 말해주세요, 왜 반죽을 데우나요? 공작물을 끓는 물에 넣고 즉시 꺼내야 합니까?

파란 눈

16.09.2023

4.9

베이킹하는 동안 반죽의 상승을 멈추려면 살짝 끓이는 것이 필요합니다. 베이글의 모양이 보존되고 일반적인 푹신한 페이스트리로 변하지 않습니다. 중앙은 부드럽고 바람이 잘 통하며 빵 껍질은 바삭한 상태로 유지됩니다. / 물이 끓으면 소금과 소다를 넣어주세요. 끓는 물에 베이글을 하나씩 넣어주세요. 먼저 아름다운 겉면을 15초 동안 조리한 후, 구멍이 있는 스푼으로 뒤집어 반대쪽도 15초 동안 처리합니다. 조심스럽게 제거하고 여분의 물을 털어내거나 종이 타월로 가볍게 닦아낸 다음 들러붙지 않는 매트나 ​​베이킹 페이퍼가 있는 베이킹 시트 위에 놓고 레시피에 따라 계속하세요/. 화상을 입은 후에는 눈에 띄지 않고 주름진 모습에 놀라지 마십시오. 굽는 동안 베이글이 고르게 펴지고 아름다워집니다. 시도해 보세요. 실제로는 어렵지 않습니다. 작동할 것입니다! 하지만 특히 이 레시피의 경우 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 반죽의 크기가 두 배로 늘어났다면 이미 필요한 것입니다. 많이 드세요!

파란 눈

16.09.2023

4.9

이 레시피로 얻을 수 있는 양고기입니다! 이번에는 반죽에 건포도를 넣지 않고 1 작은 술을 넣었습니다. 양귀비와 참깨를 위에 뿌리고 각각 "시가"를 꼬아 고리 모양으로 연결했습니다.

파란 눈

16.09.2023

4.8

안녕하세요 아이리샤입니다! 귀하의 의견에 감사드립니다. 저는 그 내용을 읽는 것을 좋아합니다. 항상 너무 재미있고 유머러스합니다!! 이것은 반죽과 내 CC의 단계가 포함된 "건포도를 곁들인 홈메이드 바란키" 자체입니다. 예, 내부는 부드럽고 약간 바삭한 빵 껍질, 맛있는 반죽입니다. 오븐에서 굽는 향이 훌륭하다면 다양한 방법으로 구울 수 있습니다. 나는 그것을 좋아하지만 종종 즉석에서 요리하는데 이것이 기본 조리법입니다. 여유롭게 사용해 보세요!..