Impasto per bagel fatto in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare i prodotti secondo l'elenco. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il lievito nel latte tiepido.

3. PASSO 3

   

   Macinare il burro fino a renderlo bianco.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi 1 tuorlo e 1 cucchiaio. zucchero: macinare fino a quando la massa diventa omogenea.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere tutti i tuorli e lo zucchero, il sale, la vaniglia e la panna acida.

6. PASSO 6

   

   Mescolare bene.

7. PASSO 7

   

   Versare il latte con il lievito.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere la farina setacciata in porzioni e mescolare.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere l'uvetta o i semi di papavero, a piacere. Impastare la pasta. Sarà stretto: questa è la norma. /Non aggiungere altri grassi e liquidi, fai solo uno sforzo, ne vale la pena./

10. PASSO 10

    

    Mettete l'impasto in una ciotola unta con olio vegetale, coprite con un canovaccio umido per evitare che si secchi e mettetelo in un luogo caldo per un'ora, lasciate lievitare. L'impasto non aumenterà molto: questa è la norma. Impastare l'impasto finito e formare bagel o essiccatori. Non è adatto per altri prodotti. Dopo la lievitazione, i prodotti possono essere cotti immediatamente oppure pre-bolliti in acqua bollente / 1 litro di acqua, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di soda /

Commenti sulla ricetta

Milana

16.09.2023

4.8

Svetlana, che deliziosi agnellini prepari! Voglio provare a cuocerlo uno di questi giorni. Dimmi per favore, perché scottare l'impasto? Devo semplicemente mettere i pezzi in acqua bollente e tirarli fuori immediatamente?

DEGLI OCCHI AZZURRI

16.09.2023

4.9

La sbollentatura è necessaria per fermare la lievitazione dell'impasto durante la cottura: la forma del bagel viene preservata e non si trasforma nella solita pasta soffice. Il centro risulta morbido e arioso e la crosta rimane croccante. / Quando l'acqua bolle, aggiungi sale e soda. Mettete i bagel uno ad uno nell'acqua bollente. Innanzitutto, per 15 secondi con il bel lato esterno, quindi girarlo con una schiumarola e lavorare l'altro lato per 15 secondi. Rimuovere con attenzione, eliminare l'acqua in eccesso o tamponare leggermente con carta assorbente, posizionare su una teglia con tappetino antiaderente o carta da forno e proseguire secondo la ricetta/. Dopo la scottatura non allarmatevi per il loro aspetto poco attraente e rugoso; durante la cottura i bagel si uniformeranno e diventeranno belli. Provatelo, in realtà non è difficile, dovrebbe funzionare! Ma specificatamente per questa ricetta puoi saltare questo passaggio; se l’impasto è raddoppiato allora è già necessario. Buon appetito!

DEGLI OCCHI AZZURRI

16.09.2023

4.9

Questi sono gli agnelli che ottieni da questa ricetta! Questa volta non ho aggiunto l'uvetta all'impasto, ma 1 cucchiaino. semi di papavero e sesamo e confettini sopra, rispettivamente, i "sigari" erano attorcigliati e collegati in un anello.

DEGLI OCCHI AZZURRI

16.09.2023

4.8

Ciao Irlandese! Grazie per il tuo commento, adoro leggerli, sono sempre così divertenti e divertenti!! Questo è l'impasto e gli stessi "BARANKI FATTI IN CASA CON UVETTA" con i passaggi nel mio CC. Sì, sono morbidi all'interno, crosta leggermente croccante, impasto saporito. Puoi arrotolarlo in diversi modi, purché l'aroma della cottura in forno sia sorprendente. I miei li adorano, ma io improvviso spesso, e questa è una ricetta base. Provatelo a vostro piacimento!..