Pasta sfoglia alle mele

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo i prodotti per impastare la pasta sfoglia e il ripieno di mele secondo l'elenco.

2. PASSO 2

   

   Mescolare il lievito secco con la farina.

3. PASSO 3

   

   In un contenitore unire gli ingredienti per l'impasto: parte della farina mescolata con lievito secco, latte diluito con acqua 1:1, uovo, aceto, vodka, sale, mescolare.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere pezzi di burro alla massa, impastare, aggiungere la farina rimanente. Devi mescolare in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi completamente.

5. PASSO 5

   

   Mettete l'impasto in un sacchetto e mettetelo in frigorifero per mezz'ora.

6. PASSO 6

   

   Dopo mezz'ora tirate fuori l'impasto dal frigorifero e stendetelo sul piano di lavoro.

7. PASSO 7

   

   Piegare i bordi dell'impasto verso il centro.

8. PASSO 8

   

   Piegate poi l'impasto in una busta e mettetelo nuovamente in frigorifero per 40 minuti. Lo ripetiamo 4 volte. Questo è necessario per formare un gran numero di strati di pasta.

9. PASSO 9

   

   Per il ripieno, sbucciate e private del torsolo le mele, quindi tagliatele a cubetti.

10. PASSO 10

    

    Stendete la busta di pasta un'ultima volta.

11. PASSO 11

    

    Arrotolare l'impasto in un rotolo.

12. PASSO 12

    

    Tagliare il rotolo di pasta in pezzi uguali, ottenendo 16 pezzi.

13. PASSO 13

    

    Stendete ogni pezzo di pasta senza girarlo per creare più strati.

14. PASSO 14

    

    Stendere la pasta sottile, circa 3 mm.

15. PASSO 15

    

    Disporre le mele tritate sull'impasto steso e cospargere di zucchero.

16. PASSO 16

    

    Piegare la sfoglia a metà, unendo i bordi.

17. PASSO 17

    

    Usando un piattino, fissiamo i bordi della futura pasta sfoglia, tagliando in cerchio l'impasto rimanente dal bordo irregolare.

18. PASSO 18

    

    I bignè con le mele possono essere formati a forma di semicerchio.

19. PASSO 19

    

    Potete anche formare delle sfoglie sotto forma di cuscini o buste. Per fare questo, collegare le 4 estremità dell'impasto steso al centro sopra il ripieno e modellare i bordi di collegamento.

20. PASSO 20

    

    Disporre la pasta sfoglia con le mele su una teglia, forare ogni pasta sfoglia in più punti in modo che non scoppino durante la cottura.

21. PASSO 21

    

    Mettete la teglia con le paste sfoglia nel forno, preriscaldato a 220 gradi, e infornate per 20 minuti.

22. PASSO 22

    

    Trasferite i bignè di mele cotti caldi dalla teglia su una pirofila, lasciateli raffreddare e spolverizzateli con zucchero a velo.

Commenti sulla ricetta

Lwsja

26.08.2023

4.6

Molto facile da cuocere e molto gustoso! Guardate la video ricetta dei bignè alle mele.