Pâte feuilletée aux pommes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les produits pour pétrir la pâte feuilletée et la garniture aux pommes selon la liste.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez la levure sèche avec la farine.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un récipient, mélanger les ingrédients de la pâte : une partie de la farine mélangée à de la levure sèche, du lait dilué avec de l'eau 1:1, un œuf, du vinaigre, de la vodka, du sel, mélanger.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter des morceaux de beurre à la masse, pétrir, ajouter le reste de farine. Il faut remuer pour que le beurre n'ait pas le temps de fondre complètement.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la pâte dans un sachet et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

6. ÉTAPE 6

   

   Au bout d'une demi-heure, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur le plan de travail.

7. ÉTAPE 7

   

   Pliez les bords de la pâte vers le milieu.

8. ÉTAPE 8

   

   Pliez ensuite la pâte dans une enveloppe et remettez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes. Nous répétons cela 4 fois. Ceci est nécessaire pour former un grand nombre de couches de pâte.

9. ÉTAPE 9

   

   Pour la garniture, épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en petits cubes.

10. ÉTAPE 10

    

    Etalez une dernière fois l'enveloppe de pâte.

11. ÉTAPE 11

    

    Roulez la pâte en un rouleau.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez le rouleau de pâte en morceaux égaux, soit 16 morceaux.

13. ÉTAPE 13

    

    Abaissez chaque morceau de pâte sans le retourner pour créer plus de couches.

14. ÉTAPE 14

    

    Abaisser la pâte finement, environ 3 mm.

15. ÉTAPE 15

    

    Disposez les pommes hachées sur la pâte étalée et saupoudrez de sucre.

16. ÉTAPE 16

    

    Pliez la feuille de pâte en deux en rapprochant les bords.

17. ÉTAPE 17

    

    À l'aide d'une soucoupe, nous fixons les bords de la future pâte feuilletée en coupant le reste de pâte du bord irrégulier en cercle.

18. ÉTAPE 18

    

    Les choux aux pommes peuvent être formés en forme de demi-cercle.

19. ÉTAPE 19

    

    Vous pouvez également former des pâtes feuilletées sous forme de coussins ou d'enveloppes. Pour ce faire, il faut relier les 4 extrémités de la pâte étalée au centre au dessus de la garniture et mouler les bords de liaison.

20. ÉTAPE 20

    

    Disposez la pâte feuilletée aux pommes sur une plaque à pâtisserie, percez chaque pâte feuilletée à plusieurs endroits pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson.

21. ÉTAPE 21

    

    Placer la plaque à pâtisserie avec les pâtes feuilletées au four préchauffé à 220 degrés et cuire au four pendant 20 minutes.

22. ÉTAPE 22

    

    Transférez les choux aux pommes chauds de la plaque à pâtisserie sur un plat plat, laissez-les refroidir et saupoudrez-les de sucre en poudre.

Commentaires sur la recette

Lwsja

26.08.2023

4.6

Très facile à préparer et très savoureux ! Regardez la recette vidéo des choux aux pommes.