Blätterteig mit Äpfeln

Name: Blätterteig mit Äpfeln
Total time: 3 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 2 teelöffel Trockenhefe; 2 esslöffel Milch; 2 esslöffel Wasser; 1 Eier; 1 teelöffel Essig; 1 esslöffel Wodka; 0.2 teelöffel Salz; 150 g Butter; 400 g Äpfel; 5 esslöffel Zucker; 2 esslöffel Puderzucker

Blätterteig mit Hefe für fluffige Blätterteiggebäcke mit Äpfeln. Die Zubereitung von Blätterteig dauert wie normaler Blätterteig lange, da er mehrmals ausgerollt, in einen Umschlag gefaltet und gut abgekühlt werden muss. Dieser Teig kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

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Ruby Perez

Rezept von

Kalorien

393kcal

Eiweiß

6Gramm

Fett

18Gramm

Kohlenhydrate

48Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 8

300g

2teelöffel

2esslöffel

2esslöffel

1

1teelöffel

1esslöffel

0.2teelöffel

150g

400g

5esslöffel

2esslöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 40 min

SCHRITT 1
Bereiten wir Produkte zum Kneten von Blätterteig und Apfelfüllung gemäß der Liste vor.
SCHRITT 2
Trockenhefe mit Mehl mischen.
SCHRITT 3
In einem Behälter die Zutaten für den Teig vermischen: einen Teil des Mehls mit Trockenhefe vermischt, Milch 1:1 mit Wasser verdünnt, Ei, Essig, Wodka, Salz, vermischen.
SCHRITT 4
Butterstücke zur Masse geben, kneten, restliches Mehl dazugeben. Sie müssen umrühren, damit die Butter keine Zeit hat, vollständig zu schmelzen.
SCHRITT 5
Den Teig in einen Beutel füllen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
SCHRITT 6
Nach einer halben Stunde den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf der Arbeitsplatte ausrollen.
SCHRITT 7
Falten Sie die Teigränder zur Mitte hin.
SCHRITT 8
Anschließend den Teig zu einem Umschlag falten und erneut für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wir wiederholen dies 4 Mal. Dies ist notwendig, um eine große Anzahl von Teigschichten zu bilden.
SCHRITT 9
Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 10
Den Teigumschlag ein letztes Mal ausrollen.
SCHRITT 11
Den Teig zu einer Rolle rollen.
SCHRITT 12
Die Teigrolle in gleich große Stücke schneiden, so dass 16 Stücke entstehen.
SCHRITT 13
Rollen Sie jedes Teigstück aus, ohne es umzudrehen, um weitere Schichten zu bilden.
SCHRITT 14
Den Teig dünn ausrollen, ca. 3 mm.
SCHRITT 15
Gehackte Äpfel auf den ausgerollten Teig legen und mit Zucker bestreuen.
SCHRITT 16
Falten Sie das Teigblatt in zwei Hälften und legen Sie die Ränder zusammen.
SCHRITT 17
Mit einer Untertasse befestigen wir die Ränder des zukünftigen Blätterteigs und schneiden den restlichen Teig kreisförmig vom unebenen Rand ab.
SCHRITT 18
Puffs mit Äpfeln können in Form eines Halbkreises geformt werden.
SCHRITT 19
Sie können Blätterteiggebäck auch in Form von Kissen oder Umschlägen formen. Dazu müssen Sie die 4 Enden des ausgerollten Teigs in der Mitte über der Füllung verbinden und die Verbindungskanten formen.
SCHRITT 20
Den Blätterteig mit Äpfeln auf ein Backblech legen, jeden Blätterteig an mehreren Stellen einstechen, damit er beim Backen nicht platzt.
SCHRITT 21
Legen Sie das Backblech mit den Blätterteiggebäcken in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang.
SCHRITT 22
Die heißen Bratapfel-Puffs vom Backblech in eine flache Form geben, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.