Hausgemachter Bagelteig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Hefe in warmer Milch auflösen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Butter weiß mahlen.

4. SCHRITT 4

   

   1 Eigelb und 1 EL hinzufügen. Zucker - mahlen, bis die Masse homogen wird.

5. SCHRITT 5

   

   Alle Eigelbe und Zucker, Salz, Vanille und Sauerrahm hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Gut umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Milch mit Hefe angießen.

8. SCHRITT 8

   

   Gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen und verrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Je nach Wunsch Rosinen oder Mohn hinzufügen. Den Teig kneten. Es wird eng – das ist der Normalfall. /Fügen Sie keine weiteren Fette und Flüssigkeiten hinzu, geben Sie sich einfach Mühe, es lohnt sich./

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet, und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig geht nicht sehr stark auf – das ist die Norm. Den fertigen Teig kneten und zu Bagels oder Trocknern formen. Für andere Produkte ist es nicht geeignet. Nach dem Gehen können die Produkte sofort gebacken werden, oder Sie kochen sie in kochendem Wasser / 1 Liter Wasser, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Soda / vor.

Kommentare zum Rezept

Milana

16.09.2023

4.8

Svetlana, was für köstliche kleine Lämmchen du machst! Ich möchte es eines Tages mal ausprobieren. Sag mir bitte, warum den Teig verbrühen? Soll ich die Werkstücke einfach in kochendes Wasser legen und sofort herausnehmen?

BLAUAUGIG

16.09.2023

4.9

Vorkochen ist notwendig, um das Aufgehen des Teigs beim Backen zu verhindern – die Form des Bagels bleibt erhalten und verwandelt sich nicht in den üblichen lockeren Teig. Die Mitte wird weich und luftig, die Kruste bleibt knusprig. / Wenn das Wasser kocht, Salz und Soda hinzufügen. Legen Sie die Bagels einzeln in kochendes Wasser. Zunächst 15 Sekunden mit der schönen Außenseite, dann mit einem Schaumlöffel umdrehen und die andere Seite 15 Sekunden bearbeiten. Vorsichtig herausnehmen, überschüssiges Wasser abschütteln oder mit einem Papiertuch leicht abtupfen, auf ein Backblech mit Antihaftmatte oder Backpapier legen und nach Rezept weitermachen. Lassen Sie sich nach einer Verbrühung nicht durch ihr unschönes, faltiges Aussehen beunruhigen

BLAUAUGIG

16.09.2023

4.9

Das sind die Lämmer, die Sie nach diesem Rezept erhalten! Dieses Mal habe ich dem Teig keine Rosinen hinzugefügt, sondern 1 TL. Mohn- und Sesamsamen und Streusel darauf, die „Zigarren“ wurden gedreht und zu einem Ring verbunden.

BLAUAUGIG

16.09.2023

4.8

Hallo Irisha! Vielen Dank für deinen Kommentar, ich liebe es, sie zu lesen, sie sind immer so lustig und humorvoll!! Das ist der Teig und die „HAUSGEMACHTEN BARANKI MIT ROSINEN“ selbst mit Schritten in meinem CC. Ja, sie sind innen weich, leicht knusprige Kruste, leckerer Teig. Sie können es auf verschiedene Arten rollen, solange das Aroma des Backens im Ofen herrlich ist. Meine lieben sie, aber ich improvisiere oft, und das ist ein Grundrezept. Probieren Sie es in Ruhe aus!..