Pâte à bagels maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les produits selon la liste. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Dissoudre la levure dans le lait tiède.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyer le beurre jusqu'à ce qu'il soit blanc.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez 1 jaune et 1 cuillère à soupe. sucre - broyer jusqu'à ce que la masse devienne homogène.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez tous les jaunes et le sucre, le sel, la vanille et la crème sure.

6. ÉTAPE 6

   

   Remuez bien.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le lait avec la levure.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la farine tamisée par portions et remuer.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez des raisins secs ou des graines de pavot – au choix. Pétrir la pâte. Ce sera serré - c'est la norme. /N'ajoutez plus de graisses et de liquides, faites juste un effort, ça vaut le coup./

10. ÉTAPE 10

    

    Placer la pâte dans un bol graissé d'huile végétale, couvrir d'un torchon humide pour éviter qu'elle ne se dessèche et mettre au chaud pendant une heure, laisser lever. La pâte n'augmentera pas beaucoup - c'est la norme. Pétrir la pâte finie et former des bagels ou des séchoirs. Il ne convient pas à d'autres produits. Après la levée, les produits peuvent être cuits immédiatement, ou vous pouvez les pré-faire bouillir dans de l'eau bouillante / 1 litre d'eau, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de soda /

Commentaires sur la recette

Milana

16.09.2023

4.8

Svetlana, quels délicieux petits agneaux tu fais ! Je veux essayer de le cuisiner un de ces jours. Dites-moi s'il vous plaît, pourquoi ébouillanter la pâte ? Dois-je simplement mettre les pièces dans de l'eau bouillante et les sortir immédiatement ?

AUX YEUX BLEUS

16.09.2023

4.9

L'étuvage est nécessaire pour arrêter la levée de la pâte pendant la cuisson - la forme du bagel est préservée et ne se transforme pas en une pâtisserie moelleuse habituelle. Le centre s'avère moelleux et aéré et la croûte reste croustillante. / Quand l'eau bout, ajoutez du sel et du soda. Placer les bagels un à un dans l'eau bouillante. Tout d'abord, pendant 15 secondes avec le beau côté extérieur, puis retournez-le avec une écumoire et traitez l'autre côté pendant 15 secondes. Retirez délicatement, secouez l'excès d'eau ou épongez légèrement avec une serviette en papier, placez sur une plaque à pâtisserie avec un tapis antiadhésif ou du papier sulfurisé et continuez selon la recette/. Après une brûlure, ne vous inquiétez pas de leur aspect froissé et peu attrayant ; pendant la cuisson, les bagels s'égaliseront et deviendront beaux. Essayez-le, ce n’est en fait pas difficile, ça devrait marcher ! Mais spécifiquement pour cette recette, vous pouvez sauter cette étape ; si la pâte a doublé de volume, c’est déjà nécessaire. Bon appétit !

AUX YEUX BLEUS

16.09.2023

4.9

Ce sont les agneaux que vous obtenez grâce à cette recette ! Cette fois, je n'ai pas ajouté de raisins secs à la pâte, mais 1 c. des graines de pavot et de sésame et des pépites sur le dessus, respectivement, les « cigares » étaient tordus et reliés en un anneau.

AUX YEUX BLEUS

16.09.2023

4.8

Bonjour Irisha! Merci pour votre commentaire, j'adore les lire, ils sont toujours aussi drôles et humoristiques !! C'est la pâte, et les « BARANKI MAISON AUX RAISINS » eux-mêmes avec les étapes dans mon CC. Oui, ils sont moelleux à l'intérieur, croûte légèrement croustillante, pâte savoureuse. Vous pouvez le rouler de différentes manières, à condition que l'arôme de la cuisson soit incroyable au four. Les miens les adorent, mais j'improvise souvent, et c'est une recette de base. Essayez-le à votre guise !..