Aux raisins secs - 488 recettes de cuisine

Les recettes aux raisins secs sont particulièrement appréciées dans les cuisines nationales du Moyen et du Proche-Orient, ainsi que par les peuples vivant le long de la côte méditerranéenne. Les raisins secs peuvent contenir des graines et peuvent être séchés sans graines. Les raisins secs sans pépins sont également appelés raisins secs. Le mot kishmish, s'il est traduit de l'arabe, signifie raisins secs. En fait, les raisins secs avec et sans pépins sont obtenus respectivement à partir de raisins avec et sans pépins. Les raisins secs sont divisés en quatre types principaux. Le premier type est constitué de petits raisins secs de couleur claire, sans pépins. Ces raisins secs sont élaborés à partir de raisins blancs et verts très sucrés. Ces raisins secs sont appelés raisins secs, ainsi que sabza. Le deuxième type est constitué de raisins secs de couleur foncée et sans pépins. Issu de raisins noirs ou rouges doux ou légèrement sucrés. Sinon, ces raisins secs sont appelés groseilles, shigani, bidana. Le troisième type est un raisin sec de taille moyenne, avec une seule graine, de couleur olive clair. Le quatrième type est un raisin sec de grande taille, juteux, contenant plusieurs graines. Ces raisins secs sont produits à partir du cépage Lady's Finger. En règle générale, les raisins secs des premier et deuxième types sont utilisés dans tous les produits de confiserie. Le troisième type de raisins secs est excellent pour faire du pilaf sucré et des compotes. Les raisins secs du quatrième type sont utilisés lors de la préparation de boissons aux fruits, de kvas et de compotes de fruits secs. Cependant, le riz aux raisins secs peut être préparé à partir de raisins secs de première et de deuxième qualité. Et un cupcake aux raisins secs peut être préparé à partir de raisins secs écrasés du quatrième type. Cheburashka est venue au magasin chercher des raisins secs et a demandé à la vendeuse : Avez-vous des raisins secs ? Nous n'avons pas de raisins secs, seulement en petits pains, répond la vendeuse. Alors va me chercher un demi-kilo de raisins secs !