Gubadia sucré avec riz et raisins secs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du gubadia sucré avec du riz et des raisins secs ? Préparez les ingrédients pour la pâte. Tamisez la farine pour la saturer en oxygène. Cela rendra la pâte plus tendre. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laisser refroidir à température ambiante. Versez le sucre, une cuillère à soupe de farine, la levure dans un bol, versez le lait tiède. Il ne faut pas qu'il brûle, sinon la levure qu'il contient mourra. Mélangez le tout et laissez reposer 10-15 minutes dans un endroit tiède.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez un œuf de poule dans un bol avec le mélange de levure, ajoutez la crème sure, versez le beurre fondu et ajoutez une pincée de sel. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la farine de blé tamisée par parties, en la mélangeant à chaque fois à la pâte d'abord avec une cuillère puis avec les mains. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine que la quantité spécifiée. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte : elle s'avère être une pâte élastique et lisse et ne doit pas rester sur vos mains. Placez la pâte dans un bol, couvrez d'un film alimentaire et laissez-la dans un endroit tiède. Pendant que la pâte lève, commencez à préparer la garniture.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la garniture. J'ai utilisé du riz à grains courts. Il vaut mieux prendre du beurre fondu. Rincez soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, mettez-le dans une casserole, couvrez d'eau et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel, réduisez le feu à moyen et faites cuire le riz pendant environ 8 minutes. Puis égouttez l'eau et laissez le riz refroidir légèrement.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites bouillir les œufs de poule, laissez-les refroidir, épluchez-les et hachez-les finement ou râpez-les.

6. ÉTAPE 6

   

   Bien rincer les raisins secs, couvrir d'eau chaude et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à la vapeur et ramollis. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laisser refroidir à température ambiante. Allumez le four à 180 degrés.

7. ÉTAPE 7

   

   Divisez la pâte en deux parties inégales. Étalez-en la majeure partie en une fine couche d'une taille telle qu'elle soit 5 à 6 centimètres plus grande que le moule. Graisser le moule avec de l'huile et déposer une couche de pâte dessus pour que les bords pendent.

8. ÉTAPE 8

   

   Déposez un peu de riz sur la pâte et saupoudrez de raisins secs dessus.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les œufs durs hachés sur les raisins secs.

10. ÉTAPE 10

    

    Remettez les raisins secs et le riz dessus. Versez le beurre fondu sur le tout. Ceux qui l’aiment plus sucré peuvent ajouter la cuillère de sucre restante pour saupoudrer la garniture.

11. ÉTAPE 11

    

    Étalez la deuxième partie de la pâte en un petit cercle et recouvrez-en la garniture. Pincez les bords pour que le gâteau ait la forme d'une couronne. Piquer le dessus du gubadia avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson et badigeonner d'œuf battu et de lait. Placez le moule à tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. L'heure exacte dépend des caractéristiques de votre four.

12. ÉTAPE 12

    

    Retirez le gubadia fini du four. Laissez le gâteau refroidir légèrement, puis décorez le dessus avec du sucre en poudre. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

26.12.2023

4.7

J'adore les plats nationaux. Il est toujours très intéressant d'essayer ce que mangent les représentants d'une autre culture. Cette fois, j'ai décidé de cuisiner du Gubadia sucré avec du riz et des raisins secs. J'ai utilisé 400 grammes de farine (de haute qualité), la même quantité qu'indiquée par l'auteur. J'ai ajouté un œuf à la pâte, catégorie C1. La pâte s'est avérée très bonne : moelleuse, tendre, très souple. Il se déroule parfaitement et ne colle pas aux mains, au rouleau à pâtisserie ou à la planche. Pour la garniture, j'ai fait bouillir quatre œufs de catégorie C2. J'ai pris du riz à grains ronds. A la place des raisins secs, j'ai ajouté la même quantité de fruits confits. J'ai fait cuire le Gubadia dans une poêle en fonte d'un diamètre de 26 cm pendant 30 minutes. Il m'a semblé que le goût du Gubadia ressemblait beaucoup à celui du gâteau de Pâques. Pour moi, l'ensemble des ingrédients pour la garniture d'une tarte sucrée était assez inhabituel, mais il s'est avéré très savoureux. La garniture est moyennement sucrée. Riz sucré, œufs et fruits confits se marient très harmonieusement. La tarte s'est avérée très savoureuse. Merci beaucoup pour la recette!