Süßes Gubadia mit Reis und Rosinen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man süßes Gubadia mit Reis und Rosinen? Bereiten Sie die Zutaten für den Teig vor. Sieben Sie das Mehl, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch wird der Teig zarter. Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Zucker, einen Esslöffel Mehl und Hefe in eine Schüssel geben und warme Milch einschenken. Es darf nicht verbrühen, sonst stirbt die darin enthaltene Hefe ab. Alles vermischen und 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Ein Hühnerei mit der Hefemischung in eine Schüssel schlagen, saure Sahne hinzufügen, geschmolzene Butter hineingießen und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie das gesiebte Weizenmehl portionsweise hinzu und vermischen Sie es jeweils zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen unter den Teig. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder etwas weniger Mehl als die angegebene Menge. Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs: Es entsteht ein elastischer und geschmeidiger Teig, der nicht an Ihren Händen haften bleiben sollte. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Während der Teig aufgeht, beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Ich habe Rundkornreis verwendet. Es ist besser, geschmolzene Butter zu nehmen. Spülen Sie den Reis gründlich ab, bis das Wasser klar ist, geben Sie ihn in einen Topf, bedecken Sie ihn mit Wasser und zünden Sie ihn an. Wenn das Wasser kocht, einen Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Reis etwa 8 Minuten kochen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und den Reis etwas abkühlen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Hühnereier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken oder reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Die Rosinen gut abspülen, mit heißem Wasser bedecken und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie dampfen und weich werden. Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

7. SCHRITT 7

   

   Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile. Das meiste davon zu einer dünnen Schicht ausrollen, die 5-6 Zentimeter größer ist als die Form. Fetten Sie die Form mit Öl ein und legen Sie eine Teigschicht darauf, sodass die Ränder nach unten hängen.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie etwas Reis auf den Teig und streuen Sie einige Rosinen darüber.

9. SCHRITT 9

   

   Gehackte gekochte Eier auf die Rosinen legen.

10. SCHRITT 10

    

    Wieder Rosinen und Reis darauf legen. Alles mit geschmolzener Butter übergießen. Wer es süßer mag, kann die Füllung mit dem restlichen Löffel Zucker bestreuen.

11. SCHRITT 11

    

    Den zweiten Teil des Teigs zu einem kleinen Kreis ausrollen und die Füllung damit bedecken. Drücken Sie die Ränder zusammen, sodass der Kuchen die Form eines Kranzes hat. Stechen Sie die Oberseite des Gubadia mit einer Gabel ein, damit beim Backen Dampf entweichen kann, und bestreichen Sie es mit geschlagenem Ei und Milch. Stellen Sie die Kuchenform für etwa 25–30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun ist. Die genaue Zeit hängt von der Ausstattung Ihres Backofens ab.

12. SCHRITT 12

    

    Den fertigen Gubadia aus dem Ofen nehmen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann die Oberseite mit Puderzucker verzieren. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

26.12.2023

4.7

Ich liebe Nationalgerichte. Es ist immer sehr interessant zu probieren, was Vertreter einer anderen Kultur essen. Dieses Mal habe ich beschlossen, süßes Gubadia mit Reis und Rosinen zu kochen. Ich habe 400 Gramm Mehl (hochwertiges Mehl) verwendet, also die gleiche Menge wie vom Autor angegeben. Ich habe dem Teig ein Ei hinzugefügt, Kategorie C1. Der Teig ist sehr gut geworden: weich, zart, sehr geschmeidig. Es lässt sich perfekt ausrollen und klebt nicht an Händen, Nudelholz oder Brett. Für die Füllung habe ich vier Eier der Kategorie C2 gekocht. Ich habe Rundkornreis genommen. Anstelle von Rosinen habe ich die gleiche Menge kandierter Früchte hinzugefügt. Ich habe Gubadia in einer gusseisernen Pfanne mit einem Durchmesser von 26 cm 30 Minuten lang gebacken. Meiner Meinung nach schmeckte Gubadia sehr ähnlich wie Osterkuchen. Für mich war das Zutatenset für die Füllung einer süßen Torte recht ungewöhnlich, aber es ist sehr lecker geworden. Die Füllung ist mäßig süß. Süßer Reis, Eier und kandierte Früchte harmonieren sehr harmonisch miteinander. Der Kuchen ist sehr lecker geworden. Vielen Dank für das Rezept!