Солодка Губадія з рисом та родзинками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти солодку губадію з рисом і родзинками? Підготуйте інгредієнти для тіста. Просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Це зробить тісто більш ніжним. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані і охолоджуємо до кімнатної температури. У миску висипати цукор, столову ложку борошна, дріжджі, влити тепле молоко. Воно не повинно обпікати, інакше дріжджі в ньому загинуть. Все перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин у теплому місці.

2. КРОК 2

   

   У миску з дріжджовою сумішшю розбийте куряче яйце, додайте сметану, влийте розтоплене вершкове масло і додайте дрібку солі. Все ретельно перемішуємо до однорідності.

3. КРОК 3

   

   Частинами всипати просіяне пшеничне борошно, кожен раз вмішуючи її в тісто спочатку ложкою, а потім руками. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста: воно виходить еластичним і гладким і не повинно залишатися на руках. Викласти тісто в миску, накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці. Поки тісто піднімається, приступаємо до приготування начинки.

4. КРОК 4

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Я використовував короткозернистий рис. Масло краще брати розтоплене. Рис ретельно промийте до прозорості води, покладіть в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Коли вода закипить, додайте столову ложку цукру і дрібку солі, зменшіть вогонь до середнього і варіть рис приблизно 8 хвилин. Потім злийте воду і дайте рису трохи охолонути.

5. КРОК 5

   

   Курячі яйця зварити круто, остудити, очистити і дрібно нарізати або натерти на тертці.

6. КРОК 6

   

   Родзинки добре промити, залити гарячою водою і залишити на 10 хвилин, поки вони розпаряться і стануть м'якими. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі і охолоджуємо до кімнатної температури. Увімкніть духовку на 180 градусів.

7. КРОК 7

   

   Розділіть тісто на дві нерівні частини. Більшу частину розкачайте в тонкий пласт такого розміру, щоб він був більше форми на 5-6 сантиметрів. Форму змастіть маслом і викладіть на неї пласт тіста так, щоб краї звисали.

8. КРОК 8

   

   Викладіть на тісто рис і посипте зверху родзинками.

9. КРОК 9

   

   Зверху на родзинки викласти порізані варені яйця.

10. КРОК 10

    

    Зверху знову викласти родзинки і рис. Полити все розтопленим маслом. Хто любить солодше, може додати ложку цукру, що залишилася, щоб посипати начинку.

11. КРОК 11

    

    Другу частину тіста розкачайте в невеликий круг і накрийте нею начинку. Защипніть краю, щоб корж вийшов у вигляді вінка. Проколіть губадію виделкою, щоб виходила пара під час випікання, і змастіть збитим яйцем і молоком. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 25-30 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від особливостей вашої духовки.

12. КРОК 12

    

    Готову губадію вийняти з духовки. Дайте пирогу трохи охолонути, потім прикрасьте верх цукровою пудрою. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

26.12.2023

4.7

Люблю національні страви. Завжди дуже цікаво спробувати, що їдять представники іншої культури. Цього разу я вирішила приготувати солодку Губадію з рисом та родзинками. Я використовувала 400 грам борошна (вищий сорт), стільки ж, скільки вказав автор. Я додала в тісто яйце, категорія С1. Тісто вийшло дуже гарне: м'яке, ніжне, дуже пластичне. Він чудово розкочується і не прилипає до рук, качалки чи дошки. Для начинки я зварила чотири яйця категорії С2. Я брала круглозерний рис. Замість родзинок додала стільки ж цукатів. Я випікала Губадію на чавунній сковороді діаметром 26 см 30 хвилин. Мені здалося, що Губадія на смак дуже схожа на паску. Для мене набір інгредієнтів для начинки для солодкого пирога був досить незвичайним, але вийшло дуже смачно. Начинка в міру солодка. Дуже гармонійно поєднуються один з одним солодкий рис, яйця і цукати. Пиріг вийшов дуже смачним. Дуже дякую за рецепт!