Сладкая Губадия с рисом и изюмом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь сладкую губадию с рисом и изюмом? Подготовьте ингредиенты для теста. Просейте муку для насыщения её кислородом. Благодаря этому тесто получится нежнее. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите до комнатной температуры. В миску насыпьте сахар, столовую ложку муки, дрожжи, налейте теплое молоко. Оно должно быть не обжигающим, иначе дрожжи в нём погибнут. Всё перемешайте и оставьте на 10-15 минут в теплом месте.

2. ШАГ 2

   

   В миску с дрожжевой смесью вбейте куриное яйцо, добавьте сметану, влейте растопленное сливочное масло и добавьте щепотку соли. Всё тщательно перемешайте до однородности.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте частями просеянную пшеничную муку, каждый раз вмешивая её в тесто сначала ложкой, а потом руками. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Ориентируйтесь на консистенцию теста: оно получается эластичным и гладким тесто и не должно оставаться на руках. Положите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте его в теплом месте. Пока подходит тесто, займитесь приготовлением начинки.

4. ШАГ 4

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Я использовала круглозерный рис. Сливочное масло лучше взять топленое. Рис тщательно промойте до прозрачной воды, выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте столовую ложку сахара и щепотку соли, убавьте огонь до среднего и варите рис около 8 минут. Затем слейте воду, а рису дайте немного остыть.

5. ШАГ 5

   

   Куриные яйца сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и мелко нарежьте или натрите на терке.

6. ШАГ 6

   

   Изюм хорошо промойте, залейте горячей водой и оставьте на 10 минут, чтобы он распарился и стал мягким.Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи и остудите до комнатной температуры.Включите духовку на 180 градусов.

7. ШАГ 7

   

   Тесто разделите на две неравные части Большую часть раскатайте в тонкий пласт такого размера, чтобы он был больше формы на 5-6 сантиметров.Форму смажьте маслом и выложите на нее пласт теста так, чтобы свисали края.

8. ШАГ 8

   

   На тесто выложите часть риса, а сверху присыпьте частью изюма.

9. ШАГ 9

   

   На изюм выложите измельченные вареные яйца.

10. ШАГ 10

    

    Сверху положите снова изюм и рис.Полейте всё растопленным сливочным маслом. Те, кто любит послаще, могут добавить присыпать начинку оставшейся ложкой сахара.

11. ШАГ 11

    

    Вторую часть теста раскатайте в маленький кружок и накройте им начинку. Защипите края так, чтобы пирог получился в форме венка. Наколите верх губадии вилкой, чтобы при выпекании выходил пар, и смажьте взбитым куриным яйцом с молоком. Отправьте форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут до румяности. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.

12. ШАГ 12

    

    Готовую губадию выньте из духовки. Дайте пирогу немного остыть, после чего украсьте сверху сахарной пудрой.Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

26.12.2023

4.7

Я люблю национальные блюда. Всегда очень интересно попробовать то, что едят представители другой культуры. В этот раз я решил приготовить сладкую Губадию с рисом и изюмом. Муки (высшего сорта) у меня ушло 400 граммов, столько же, сколько указано у автора. Яйцо в тесто добавила категории С1. Тесто получилось очень хорошее: мягкое, нежное, очень податливое. Оно отлично раскатывается и не липнет ни к рукам, ни к скалке, ни к доске.Для начинки я сварила четыре яйца категории С2. Рис взяла круглозерный. Вместо изюма я добавила такое же количество цукатов. Выпекала Губадию я в чугунной форме диаметром 26 см в течение 30 минут.По вкусу, как мне показалось, Губадия очень похожа на кулич. Для меня набор ингредиентов для начинки для сладкого пирога бы л достаточно необычным, но получилось очень вкусно. Начинка в меру сладкая. Сладкий рис, яйца и цукаты очень гармонично сочетаются друг с другом. Пирог получился очень вкусный.Спасибо большое за рецепт!