Королевский пирог с творогом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать королевский пирог с творогом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло возьмите замороженное. Я использовала пшеничную муку высшего сорта, она наилучшим образом подходит для приготовления сладкой и сдобной выпечки.

2. ШАГ 2

   

   Муку просейте через сито в удобную широкую емкость, добавьте сахар, соль, разрыхлитель, перемешайте. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.

3. ШАГ 3

   

   Замороженное сливочное масло быстро натрите на крупной терке, чтобы оно не успело сильно согреться от рук.

4. ШАГ 4

   

   К натертому маслу добавьте смесь сухих ингредиентов.

5. ШАГ 5

   

   Перетрите все до получения песочной крошки. Она должна быть достаточно рассыпчатой. Важно: делать это нужно очень быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук. Если песочное тесто вымешивается долго, масло подтаивает, а тесто становится затянутым и твердым, тогда крошка будет жесткой после выпечки. После быстрого перетирания теста форму с песочной крошкой уберите в холодильник.

6. ШАГ 6

   

   Тем временем подготовьте начинку для пирога. Творог можно взять любой жирности. Чем выше жирность, тем нежнее будет начинка. Удобно использовать творог пастообразный, гладкий. Если творог зерненный, перетрите его на блендере.

7. ШАГ 7

   

   Если объем блендера не позволяет перетереть сразу весь творог, насыпьте сначала большую его часть. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и взбейте.

8. ШАГ 8

   

   Объем содержимого уменьшится. Добавьте остальной творог.

9. ШАГ 9

   

   Перетрите все до однородной кремообразной консистенции. Благодаря этому начинка будет очень нежной.

10. ШАГ 10

    

    Дно и бока формы для выпечки смажьте растительным маслом. Я использовала разъемную форму диаметром 22 см, дно которой застелила пергаментом. Выложите в форму половину охлажденной песочной крошки. Прижмите ее руками, равномерно распределяя по дну формы, одновременно сформируйте бортики по краям. Песочная крошка хорошо лепится.

11. ШАГ 11

    

    На песочную основу выложите творожную начинку, разровняйте.

12. ШАГ 12

    

    Сверху насыпьте оставшуюся песочную крошку, чтобы она равномерно и полностью покрыла творожную начинку. Аккуратно разровняйте поверхность пирога.

13. ШАГ 13

    

    Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке около 40 минут до румяного верха. Время выпечки может не совпадать с указанным, так как зависит от особенностей работы духовки.

14. ШАГ 14

    

    Готовый пирог остудите, нарежьте на кусочки и подавайте.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Artesiana

01.12.2023

4.6

Супер! При желании можно добавить яблочную прослойку.

Диана

01.12.2023

4.6

Приготовила сегодня этот божественный пирог, не зря он называется королевский. Он очень нежный начинкой и такой рассыпчатый песочный. Просто тает во рту. Очень вкусно, буду обязательно делать его ещё и не раз. И очень прост в приготовлении. Первый раз делала песочное тесто. И получилось с первого раза. Я довольна. Порадовала себя и любимого мужа. Советую всем попробовать сделать от всей души. Спасибо большое за рецепт автору.

Ирина

01.12.2023

4.9

Спасибо за рецепт, пирог получился очень вкусный))

Татьяна

01.12.2023

4.8

Готовила около трёх месяцев назад, поэтому уже слабо помню детали по вкусу)) но помню, что мне очень понравилось готовить по вашему рецепту и все, кто попробовал пирог - остались довольны))) Особенно учитывая, что я новичок в этом деле! Помню вот ещё, что после ночи в холодильнике он стал ещё мягче, сочнее и вкуснее) В общем, спасибо за рецепт!)

Яна

01.12.2023

4.8

Спасибо за рецепт, все просто, быстро и ооочень вкусно! Только я масло, сахар и муку перетерла в большой чаше блендере, а не руками, мне показалось, что так проще. Творог перемешала с сахаром в маленькой чаше. Всем понравилось!!! СПАСИБО!!! 😋

Аделя

01.12.2023

4.5

Добрый день, девочки! Я вчера готовила этот пирог. Готовится легко, из того что всегда есть под рукой. На вкус пирог слегка сладкий, я люблю такой и не стала добавлять больше сахара. Понравилась хрустящая крошка и нежность творожной начинки.Спасибо за рецепт!

Олеся

01.12.2023

4.6

Спасибо за рецепт,всё просто,что проще некуда!Домашние в восторге