Шарлотка с яблоками на кефире в духовке пышная

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пышную шарлотку с яблоками на кефире? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Яблоки выбирайте кисло-сладких или сладких сортов. Сахар можно отрегулировать в большую или меньшую сторону в зависимости от кислоты или сладости яблок, а также вкусовых предпочтений. Муку предварительно просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому готовый пирог получится более пышный.

2. ШАГ 2

   

   В отдельном стакане смешайте нагретый до комнатной температуры кефир с содой и оставьте на 1-2 минуты. В кисломолочной среде сода быстро вступит в реакцию. Кефир начнет пениться и немного увеличится в объеме.

3. ШАГ 3

   

   Для приготовления теста немного взбейте яйца с сахаром. Сильно взбивать не надо. Достаточно, чтобы все хорошо смешалось и стало превращаться в пену. Яйца предварительно вымойте, так как на них могут быть вредные бактерии.

4. ШАГ 4

   

   Влейте к яйцам кефир с содой и перемешайте. При смешивании можно заметить, что вся масса покрывается пузыриками. За счет этого тесто при выпечке будет хорошо подниматься. Особенности выпечки сделанной на соде вы узнаете прочитав статью. ссылка не нее есть в конце этого рецепта, под шагами.

5. ШАГ 5

   

   Всыпьте муку и замесите тесто до однородной консистенции, чтобы не оставалось комочков муки. Для этого можно воспользоваться миксером. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Готовое тесто получается достаточно густое. По консистенции оно похоже на тесто на оладьи.

7. ШАГ 7

   

   Яблоки помойте и нарежьте крупными кусочками. Я кожуру оставляю. При желании её можно срезать.

8. ШАГ 8

   

   Для выпечки удобно использовать разъемную форму.Форму для выпечки (диаметром 18 см) застелите пергаментной бумагой и вылейте 2/3 теста. По всей поверхности теста выложите подготовленные яблоки. По желанию яблоки можно посыпать небольшим количеством корицы.

9. ШАГ 9

   

   На яблоки вылейте оставшееся тесто. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Точное время зависит от самой духовки, поэтому для определения времени и температуры выпекания рекомендую прочитать статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта. Пирог должен стать аппетитного золотистого цвета.

10. ШАГ 10

    

    Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой. Проткните ею пирог и сразу вытащите. Если она сухая, то пирог готов.

11. ШАГ 11

    

    Готовый пирог извлеките из формы и немного остудите. Можно посыпать его сахарной пудрой.

12. ШАГ 12

    

    Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Ирина

23.12.2023

4.8

Рецепт очень понравился! Перед тем, как поставить в духовку, уходит всего 7 минут! Яблоки тоже не чищу, мне так вкуснее. Во второй раз справился даже пятилетний ребенок :) Учтено все: быстро, вкусно, пышно, некалорийно, пропекается равномерно. Единственное, пышнее получается все же, когда соду добавляешь на более позднем этапе. По фото это видно. За рецепт благодарю, печем теперь часто, ну и ждём урожая своих яблок.

Ёлка

23.12.2023

5

Быстрый и простой рецепт, шарлотка получается очень вкусная. Добавляю ванилин. Хорошее решение прибрать часть дачных яблочек! Кефир делает тесто более нежным.

Сухарик

23.12.2023

4.6

я в восторге, тесто просто изумительное, к тому же такое пышное стало в духовке, просто прелесть!едиственное, что я не те яблоки взяла, слишком кислые оказались, из-за чего верхушка кисланькая :(я наоборот, надеялась, что это кислинки мне будет по душе, но вышло... ух, не так, как я хотеларецепт лёгкий и ооочень быстрый! считая время, что я потратила на нарезку яблок, прошло не более 8 минут, это точноприготовить может любой, я уверенна(мама в отпуске, так что пекла я одна, пока дома никого не было и всё вышло вкусно, хотя впервые услышалв про такуб выпечку, как "шарлотка")конечно, я немного напортачила с духовкой... но это вина духовки, была бы она электрическая, а не газовая, то яблоки бы сверху не пригорели, а были бы, скорее, светло-карамельного румянцарецепт шикарный! спасибо за него

Юлия

23.12.2023

5

Шарлотка получилась сдобная, нежная и не сухая за счёт яблок! Яблоки брала кисло - сладкие, как рекомендуют для шарлотки. Аппетитно - жёлтый цвет выпечке, добавили деревенские яйца.Шарлотка с яблоками на кефире в духовке пышная, порадовала всех гостей!

Kat

23.12.2023

4.5

Отличный и не сложный рецепт шарлотки! Тот случай, когда совпало всё: и вкусно, и просто, и красиво одновременно! В тесто добавила замороженные яблоки, а по верху выложила свежие яблочные дольки для красоты.

Начинка

23.12.2023

5

спасибо за рецепт! шарлотка получилась безумно вкусная!!! помимо предложенных ингредиентов я добавила немного разрыхлителя теста)

Юлия Морозова

23.12.2023

4.8

Получается достаточно вкусно! Можно попробовать сделать по такому варианту