Заливной пирог с яйцом и зеленым луком на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать заливной пирог с яйцом и зеленым луком на кефире? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца для начинки предварительно отварите.

2. ШАГ 2

   

   Как варить яйца? Помойте их, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Это нужно, чтобы скорлупа не лопнула во время варки из-за разницы температур. Варите яйца 9-10 минут после закипания на небольшом огне. Не нужно варить яйца дольше, так как текстура может стать резиновой, а вокруг желтка появится не аппетитный голубой ободок. Залейте яйца холодной водой, затем очистите и натрите на крупной терке.

3. ШАГ 3

   

   Зеленый лук переберите, удалите все желтые, завядшие перышки, они испортят вкус готового блюда. Сполосните лук под холодной водой и обсушите. Порежьте лук острым ножом, чтобы он не помялся и не превратился в кашу. Положите его в миску с натертыми яйцами.

4. ШАГ 4

   

   Посолите лук с яйцом и аккуратно перемешайте. Это будет начинкой для пирога.

5. ШАГ 5

   

   Приготовьте заливное тесто. Как сделать тесто? Яйцо вымойте и разбейте в миску, посолите и немного взбейте вилкой до растворения соли. Не нужно взбивать до пышной пены, нужно лишь получить однородную массу.

6. ШАГ 6

   

   В другую миску влейте свежий кефир, добавьте взбитое яйцо и перемешайте до однородности. Вместо кефира можно взять простоквашу или жидкую сметану.

7. ШАГ 7

   

   Через мелкое сито просейте к жидким ингредиентам пшеничную муку с разрыхлителем. При этом мука насытится кислородом и пирог получится более воздушным. Для пирога подойдет мука высшего или первого сортов.

8. ШАГ 8

   

   Посолите и хорошенько все перемешайте до однородного теста. Оно должно получиться как сметана. Если тесто слишком густое, добавьте еще немного кефира до нужной консистенции.

9. ШАГ 9

   

   Толстостенную форму для запекания (у меня 12*20 см) смажьте растительным маслом и обсыпьте мукой или манной крупой. Это позволит без препятствий вынуть готовый пирог.В форму вылейте 2/3 теста и разровняйте.

10. ШАГ 10

    

    Сверху разложите яично-луковую начинку ровным слоем.

11. ШАГ 11

    

    На начинку налейте оставшееся тесто и разровняйте, чтобы она была полностью покрыта. Посыпьте верх семечками кунжута.

12. ШАГ 12

    

    Поставьте форму с пирогом в горячую духовку и выпекайте его в течение 40 минут при температуре 180°С, до готовности. Верх должен стать румяным, при нажатии на поверхность пружинить, а не колыхаться. Готовность можно проверить так же при помощи деревянной шпажки. Если проткнуть ею пирог, а затем вынуть, она должна остаться сухой.

13. ШАГ 13

    

    Выньте пирог из духовки дайте немного остыть, разрежьте и подавайте с молоком, сладким чаем или кофе.

14. ШАГ 14

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

KlayKsa

07.09.2023

4.9

Такие заливные пироги хорошо готовить на ужин. Быстро и без заморочек. Я пеку похожий пирог, но начинку готовлю из капусты, отварными яйца и луком.

Юлия

07.09.2023

4.7

Приготовила по вашему рецепту Заливной пирог с яйцом и зеленым луком на кефире. Очень понравился. Рецепт увеличила в 2 раза.

Rossanna

07.09.2023

4.9

Я добавила брынзу, так как искала, куда бы ее использовать, но она оказалась лишней. Без нее вкус был бы другой. Моя духовка пекла пирог почти 1,5 часа 🙈 В следующий раз сделаю с грибами и курицей. Спасибо за рецепт!

Ирина

07.09.2023

4.9

Заливной пирог с яйцом и зеленым луком на кефире получился очень вкусный, делала двойную порцию, т. к. форма побольше.

Alena

07.09.2023

4.8

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в рецептоСохранялке только такой был

Pirko Rita

07.09.2023

5

Такой аппетитный у Вас пирог получился!!! Обожаю пирожки с луком и яйцом, но вот заливной до сих пор не готовила, видимо пришло время выпечь этого золотистого красавца. Украсить кунжутом тоже очень интересное решение. Спасибо за рецепт.

Let

07.09.2023

4.8

Уважаемый автор рецептика,так то вроде все ничего,готовлю его сейчас,но теста уж больно маловато,я увеличила кол-во вдвое ингредиентов и все равно еле хватило залить,верх лук торчит,ну это у вас там вообще минзурочка чтоль,хотя на фото упитанный такой пирожок,откуда чё взялось??