Заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею на кефірі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею на кефірі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для начинки спочатку відваріть яйця.

2. КРОК 2

   

   Як зварити яйця? Помийте їх, покладіть в каструлю і залийте холодною водою. Це необхідно для того, щоб шкаралупа не лопнула при варінні через перепад температур. Варіть яйця 9-10 хвилин після закипання на повільному вогні. Довше варити яйця не потрібно, оскільки текстура може стати гумовою, а навколо жовтка з’явиться неапетитний синій обідок. Яйця залийте холодною водою, очистіть і натріть на крупній тертці.

3. КРОК 3

   

   Зелену цибулю перебрати, видалити всі жовті, зів’ялі пір’я, вони зіпсують смак готової страви. Промийте цибулю під холодною водою і обсушіть. Наріжте цибулю гострим ножем, щоб вона не пом’ялася і не перетворилася на кашку. Помістіть його в миску з тертими яйцями.

4. КРОК 4

   

   Цибулю і яйце посолити і акуратно перемішати. Це буде начинка для пирога.

5. КРОК 5

   

   Приготувати заливне тісто. Як зробити тісто? Яйце вимити і розбити в миску, посолити і трохи збити виделкою, поки сіль не розчиниться. Збивати до пишності не потрібно, потрібно лише отримати однорідну масу.

6. КРОК 6

   

   Свіжий кефір влити в іншу миску, додати збите яйце і розмішати до однорідності. Замість кефіру можна взяти йогурт або рідку сметану.

7. КРОК 7

   

   Через дрібне сито просійте до рідких інгредієнтів пшеничне борошно та розпушувач. При цьому борошно насититься киснем і пиріг вийде більш повітряним. Для пирога підійде борошно вищого або першого сорту.

8. КРОК 8

   

   Посоліть і все ретельно перемішайте до однорідності тіста. Має вийти як сметана. Якщо тісто виходить занадто густим, додайте ще трохи кефіру до потрібної консистенції.

9. КРОК 9

   

   Товстостінну форму для запікання (у мене 12*20 см) змастити рослинним маслом і посипати борошном або манкою. Це дозволить безперешкодно вийняти готовий пиріг. Вилити 2/3 тіста у форму і розрівняти.

10. КРОК 10

    

    Зверху рівномірним шаром викласти начинку з яєць і цибулі.

11. КРОК 11

    

    Вилийте тісто, що залишилося, на начинку та розрівняйте, поки воно повністю не покриється. Зверху посипати кунжутом.

12. КРОК 12

    

    Поставте форму в розігріту духовку і випікайте 40 хвилин при 180°C до готовності. Верх повинен стати золотисто-коричневим і повертатися, коли ви натискаєте на поверхню, а не брижі. Перевірити готовність можна також дерев'яною шпажкою. Якщо проколоти нею пиріг, а потім вийняти, він повинен вийти сухим.

13. КРОК 13

    

    Вийміть пиріг з духовки, дайте трохи охолонути, наріжте і подавайте з молоком, солодким чаєм або кавою.

14. КРОК 14

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

КлейКса

07.09.2023

4.9

Такі заливні пиріжки чудово підійдуть на вечерю. Швидко і без проблем. Я печу такий же пиріг, але начинка з капусти, варених яєць і цибулі.

Юлія

07.09.2023

4.7

Приготувала заливний пиріг з яйцями і зеленою цибулею на кефірі за вашим рецептом. Мені дуже сподобалось. Я подвоїла рецепт.

Россанна

07.09.2023

4.9

Сир я додала, тому що шукала, для чого його використовувати, але він виявився непотрібним. Без нього смак був би іншим. Моя духовка пекла пиріг майже 1,5 години 🙈 Наступного разу приготую з грибами та куркою. Дякую за рецепт!

Ірина

07.09.2023

4.9

Заливний пиріг з яйцями і зеленою цибулею на кефірі вийшов дуже смачним, я робила подвійну порцію, тому що форма вийшла побільше.

Алена

07.09.2023

4.8

Мммм, смачно! Обов'язково приготую! Тому що я мав лише цей у своєму рецепті

Пірко Рита

07.09.2023

5

Ваш пиріг вийшов дуже смачним!!! Люблю пироги з цибулею і яйцем, але холодець ще не робила, мабуть пора спекти цю золотисту красуню. Прикраса кунжутом – теж дуже цікаве рішення. Дякую за рецепт.

Давайте

07.09.2023

4.8

Шановний автор рецепту, начебто все добре, зараз готую, але тіста мало, збільшила кількість інгредієнтів вдвічі і ще ледве вистачило на начинку, цибуля стирчить вгорі, ну , насправді там у вас мізер, хоча на фото такий пухкий пиріжок, звідки він взявся??