Страви з пшеничного борошна - 6628 покрокових рецептів приготування

Рецепти з пшеничного борошна є основою, основою практично будь-якого кулінарного процесу. Хліб, печиво, булочки, коржі для піци чи тортів, пироги, пряники: тут основний інгредієнт незмінний. А якщо вже не про випічку, то які страви можна приготувати? 1) Якщо потрібні загусники. Підлива, зокрема знаменитий соус Бешамель, омлети, сирники, супи... Зазвичай потрібно зовсім небагато – одна-дві столові ложки, але невелика частка гранульованої речовини створює потрібну консистенцію. 2) Коли потрібна паніровка. Для смаження риби, овочів, м'ясних продуктів. Можна зробити кляр, або просто вмочити шматочок у борошно, і скоринка так само добре утвориться. 3) Для шкаралупи. Щоб приготувати пельмені, пельмені, хінкалі, манти, тортелліні та інші відварні вироби з начинкою всередині, потрібно замісити тісто. Рецепт гранично простий: плюс вода і сіль, в рідкісних випадках яйце. Єдине, подрібнені зерна пшениці не можна використовувати замість іншого зерна. Кукурудзяна, горохова, каштанова, гречана чи рисова мука мають інший хімічний склад, інший смак – нічим корисним такі кулінарні експерименти не закінчаться.

Про те, що таке пшеничне борошно, як правильно підібрати його для тих чи інших рецептів, щоб ваша випічка завжди виходила ідеальною, читайте в ЦІЙ СТАТТІ.