Ванільні капкейки з кремом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати ванільні кекси з кремом? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Вибирайте вершкове масло найвищої якості, що відповідає ГОСТу. Заздалегідь дістаньте його з холодильника

2. КРОК 2

   

   М’яке вершкове масло викласти в миску і додати цукор. Почніть збивати масло з цукром міксером. У процесі додайте ванільний цукор. У мене він з натуральною ваніллю, тому він чорний. Збити масло, поки воно не стане пишним і легким, але не більше 3 хвилин, оскільки масло може почати відділятися.

3. КРОК 3

   

   Продовжуючи збивати, по одному додайте яйця. Зручніше це зробити, заздалегідь розбивши їх в окрему чашку. Після кожного яйця добре перемішайте суміш.

4. КРОК 4

   

   Збивати до повної однорідності масляно-яєчної суміші.

5. КРОК 5

   

   Борошно просіяти, додати розпушувач і дрібку солі. Сіль у солодкій випічці діє як підсилювач смаку. Змішайте сипучі продукти. Насипте половину борошна в миску, добре перемішайте міксером або віночком, це вже не має значення.

6. КРОК 6

   

   Влийте молоко і знову перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Додайте решту борошна в тісто і вимішуйте його, поки воно не стане гладким і однорідним.

8. КРОК 8

   

   Візьміть відповідні форми для кексів. Вони можуть бути силіконовими, залізними або окремими з щільного паперу, як у мене. Під час випікання кексів у форми зазвичай кладуть паперові підкладки, щоб їх було легше вийняти. Крім того, це красиво. Розподіліть тісто по формочках, приблизно по столовій ложці в кожну. У мене вийшло 10 штук, розмір моїх формочок 4,5 см.

9. КРОК 9

   

   Розігрійте духовку до 170°C, я використовую електричну, режим «верх-низ». Поставте кекси випікатися. Час випікання 20-30 хвилин в залежності від особливостей вашої духовки. У мене випікалося 25 хвилин. Капкейки сильно піднімуться і стануть золотистими. Готові кекси вийняти з духовки і остудити. В принципі, вони вже готові до вживання, але кекси зазвичай прикрашають пухнастими кремовими шапочками.

10. КРОК 10

    

    Приготуйте крем для шапочок. Як приготувати крем? Буду робити крем на основі вершкового сиру і масла. Вершкове масло для приготування вершків повинно бути найкращої якості, відповідати ГОСТу. Сир точно вершковий, без жодних добавок, і ні в якому разі не оброблений! Харчовий барвник додати за бажанням, я хотіла двоколірний крем. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно добре розм'якшилося. Сир також повинен бути теплим.

11. КРОК 11

    

    М’яке вершкове масло викласти в миску і додати цукрову пудру. Краще використовувати порошок, а не цукор, так як порошок краще розчиниться і не буде відчуватися на зубах. Масло і пудру збити міксером до пишності. Знову збивати 3 хвилини, щоб масло не розшарувалося.

12. КРОК 12

    

    До вершкового масла додати сир.

13. КРОК 13

    

    Збити вершки і сир до повної однорідності. Крем готовий, раджу його трохи остудити, достатньо півгодини, щоб крем трохи стабілізувався. Але не довше, інакше з ним буде важко працювати.

14. КРОК 14

    

    Відокремте невелику частину крему і додайте в нього барвник. У мене червоний харчовий гель. Розмішуйте, поки колір не стане однорідним.

15. КРОК 15

    

    Візьміть кондитерський мішок і намажте його сторони кольоровим кремом. А в центр викласти білий крем. При такому укладанні крем при видавлюванні утворить красивий градієнт.

16. КРОК 16

    

    Повністю остиглі кекси прикрасити кремом за допомогою кондитерського мішка. Маю прив’язку зірка. Варіантів декорування безліч

17. КРОК 17

    

    За бажанням прикрасьте кремові шапочки ягодами та листочками м’яти. Подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Заікалена

23.10.2023

4.6

Перший раз робила кекси, дуже гарний рецепт, все вийшло з першого разу, ніжно і смачно, з радістю дописала в блокнот

Йожик

23.10.2023

4.5

Краса! Я люблю морквяні кекси та сирну глазур.

winblu

23.10.2023

5

Хороший рецепт, ще додала всередину малинового варення і вийшло як треба!)

Світлана Джо

23.10.2023

4.9

Дякую за рецепт. Дуже смачно! Насичений і насичений смак! Спробувавши одного разу, тепер печу тільки за вашим рецептом!

Таша.

23.10.2023

4.5

Це тісто для кексів одне з моїх улюблених! :)

Ліна

23.10.2023

4.7

Привіт. Чи вийде з цього тіста бісквіт? Мені дуже сподобалися кекси в цьому тесті. Дійсно здорово

Валліна

23.10.2023

4.5

Я робила тісто за рецептом, використовувала шоколадно-масляний крем. Я робила крем за рецептом «Тафіта». Мої діти люблять його. Зверху кекси я посипала тертими волоськими горіхами. Наступного разу спробую з кремом, як у автора. Капкейки мені сподобалися, рецепт хороший. Я рекомендую!