Сирні кекси у формочках в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти сирні мафіни у формочках? Підготуйте необхідні інгредієнти. Який сир краще використовувати? Важливий момент: сир повинен бути жирним, м'яким (не крупинками), добре розтиратися в однорідну масу, в міру вологим (не сирим). Вибирайте пресований сир в брикетах жирністю не менше 5% (краще 9%), він більш однорідний і добре поєднується з іншими інгредієнтами. Також можна використовувати жирний сир, куплений на ринку.

2. КРОК 2

   

   Сир подрібнюємо блендером, перетираємо через м'ясорубку або протираємо через металеве сито. Нам потрібна однорідна повітряна сирна маса без грудочок.

3. КРОК 3

   

   Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Розтоплене вершкове масло обов’язково остудіть.

4. КРОК 4

   

   В окремій ємності збити яйця міксером або віночком до пишної маси.

5. КРОК 5

   

   Додати цукор або підсолоджувач. Замість білого цукру можна використовувати тростинний цукор

6. КРОК 6

   

   Додайте в яєчну суміш протертий сир, збийте все до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Влити розтоплене охолоджене масло. Добре перемішати.

8. КРОК 8

   

   В отриману масу просіяти пшеничне борошно, змішане з розпушувачем. При необхідності кількість борошна можна збільшити або зменшити. Тут головне домогтися бажаної густої консистенції.

9. КРОК 9

   

   Тісто має вийти досить в'язким, трохи густішим, ніж на оладки.

10. КРОК 10

    

    Використовуйте термостійкі форми для кексів. У мене силіконові, тому я їх нічим не змащувала, але якщо у вас металеві або керамічні, змастіть їх дно і боки злегка рослинним рафінованим маслом. Заповнити їх на 2/3 тістом. Якщо ви бажаєте, використовуйте одну велику форму для кексу, але майте на увазі, що час випікання може збільшитися.

11. КРОК 11

    

    Розігрійте духовку до 180 градусів заздалегідь (за 10-20 хвилин). Випікайте вироби близько 20-30 хвилин до золотистої скоринки і висихання шашлику. Час і температура приблизні і залежатимуть від вашої духовки та розміру кексів. Чим менше у вас формочки і, відповідно, кекси, тим менше часу піде на їх приготування. І навпаки.

12. КРОК 12

    

    Вийміть формочки. Випічку остудити, перекласти на плоске красиве блюдо. Щедро «припудрите» їх цукровою пудрою і заваріть ароматний чай. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Ліля

22.10.2023

4.6

Або ви можете спекти один великий сирник і додати за бажанням какао.

Ольга

22.10.2023

4.9

Привіт! Зробила капкейки на 40 порцій, все вийшло

alinaezhova89

22.10.2023

4.7

Смачні капкейки! Взагалі я дуже люблю сирники) Родзинки додала сама, бо діти і чоловік не розуміють, як без нього можна зробити мафіни))) Дякую автору за рецепт!))

Яна

22.10.2023

4.5

Маленька дівчинка попросила у мене кекси. Завжди знайду будь-який рецепт на 1000 меню))) Цього разу мій погляд впав на цей чудовий пористий сирник. Неможливо пройти повз. Я точно дотримувалася рецепту, тільки сиру у мене було 300 грамів. Все вийшло чарівно)) Обов’язково додаю цей рецепт у свою скарбничку. А прикрашати сирні кекси в формочках в духовці - одне задоволення))))

Юлія Сотникова

22.10.2023

4.8

Зробила на 12 порцій, зменшила кількість борошна і половину цукру)) у нас вийшли чудові кекси) дочка була в захваті)

Ірина

22.10.2023

4.6

Доброго дня, вперше спробувала спекти. Все вийшло. Дуже дякую за смачний рецепт

Валя

22.10.2023

4.5

Печу за цим рецептом вже вдруге. Для великих форм довелося збільшити час випічки до 40 хвилин, а для маленьких вистачило і 30. У половину тіста я додала какао. Дякую за рецепт!