Magdalenas de cuajada en moldes al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear muffins de requesón en moldes? Prepara los ingredientes necesarios. ¿Qué requesón es mejor usar? Un punto importante: el requesón debe ser graso, suave (no granos), moler bien hasta obtener una masa homogénea y estar moderadamente húmedo (no crudo). Elija requesón prensado en briquetas con un contenido de grasa de al menos un 5% (preferiblemente un 9%), es más homogéneo y se mezcla bien con el resto de ingredientes. También puedes utilizar requesón graso comprado en el mercado.

2. PASO 2

   

   Muele el requesón con una licuadora, muela con una picadora de carne o frótalo con un colador de metal. Necesitamos una masa de cuajada homogénea, aireada y sin grumos.

3. PASO 3

   

   Derretir la mantequilla en el microondas o al baño María. Asegúrate de enfriar la mantequilla derretida.

4. PASO 4

   

   En un recipiente aparte, bata los huevos con una batidora o bata hasta que queden esponjosos.

5. PASO 5

   

   Agrega azúcar o edulcorante. En lugar de azúcar blanca, puedes utilizar azúcar de caña.

6. PASO 6

   

   Agregue requesón en puré a la mezcla de huevo, bata todo hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Vierta la mantequilla derretida enfriada. Mezclar bien.

8. PASO 8

   

   Tamice la harina de trigo mezclada con la levadura en polvo en la masa resultante. Si es necesario, cambie la cantidad de harina hacia arriba o hacia abajo. Lo principal aquí es lograr la consistencia espesa deseada.

9. PASO 9

   

   La masa debe quedar bastante viscosa, un poco más espesa que la de los panqueques.

10. PASO 10

    

    Utilice moldes para muffins resistentes al calor. Yo tengo unos de silicona, así que no los lubriqué con nada, pero si tienes unos de metal o cerámica, engrasa ligeramente el fondo y los lados con aceite vegetal refinado. Rellénalas 2/3 de su capacidad con masa. Si lo prefieres, utiliza un molde para pasteles grande, pero ten en cuenta que el tiempo de horneado puede aumentar.

11. PASO 11

    

    Precalienta el horno a 180 grados con antelación (10-20 minutos antes). Hornee los productos durante unos 20-30 minutos hasta que estén dorados y la brocheta esté seca. Los tiempos y temperaturas son aproximados y dependerán de tu horno y del tamaño de los cupcakes. Cuanto más pequeños sean los moldes que tengas y, en consecuencia, los cupcakes, menos tiempo tardarás en prepararlos. Y viceversa.

12. PASO 12

    

    Saca los moldes. Enfríe los productos horneados y transfiéralo a un plato hermoso y plano. Espolvoréelos generosamente con azúcar en polvo y prepare té aromático. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

lilia

22.10.2023

4.6

O puedes hornear una tarta de requesón grande y agregar cacao si lo deseas.

Olga

22.10.2023

4.9

¡Hola! Hice cupcakes para 40 porciones, todo salió bien.

alinaezhova89

22.10.2023

4.7

¡Deliciosos pastelitos! En general, me gustan mucho los de requesón) Agregué pasas yo solo, porque mis hijos y mi esposo no entienden cómo se pueden hacer muffins sin ellos))) ¡Gracias al autor por la receta!))

yana

22.10.2023

4.5

La niña me pidió pastelitos. Siempre puedo encontrar cualquier receta para 1000 menús))) Esta vez mi mirada se posó en este maravilloso bizcocho de cuajada porosa. Imposible pasar. Seguí la receta al pie de la letra, solo tenía 300 gramos de requesón. Todo resultó mágicamente)) Definitivamente agregaré esta receta a mi cofre del tesoro. Y decorar cupcakes de requesón en moldes en el horno es un placer))))

Yulia Sotnikova

22.10.2023

4.8

Hecho para 12 porciones, reducida la cantidad de harina y la mitad de azúcar)) hicimos unos cupcakes maravillosos) mi hija quedó encantada)

irina

22.10.2023

4.6

Buenas tardes, intenté hornear por primera vez. Todo salió bien. Muchas gracias por la deliciosa receta.

Valya

22.10.2023

4.5

Esta es la segunda vez que horneo esta receta. Para moldes grandes tuvimos que aumentar el tiempo de horneado a 40 minutos, y para los pequeños con 30 fue suficiente. Agregué cacao a la mitad de la masa. ¡Gracias por la receta!