Cupcakes di cagliata in stampi nel forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere i muffin alla ricotta negli stampini? Preparare gli ingredienti necessari. Quale ricotta è meglio usare? Un punto importante: la ricotta deve essere grassa, morbida (non in grani), macinata bene fino a ottenere una massa omogenea ed essere moderatamente umida (non cruda). Scegliete la ricotta pressata in bricchette con un contenuto di grassi almeno del 5% (preferibilmente 9%), è più omogenea e si amalgama bene con gli altri ingredienti. Puoi anche utilizzare la ricotta grassa acquistata al mercato.

2. PASSO 2

   

   Macinare la ricotta con un frullatore, macinare con un tritacarne o strofinare con un setaccio di metallo. Abbiamo bisogno di una massa di cagliata omogenea e ariosa senza grumi.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria. Assicurati di raffreddare il burro fuso.

4. PASSO 4

   

   In un contenitore separato, sbatti le uova con un mixer o sbatti fino a renderle morbide.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi zucchero o dolcificante. Al posto dello zucchero bianco potete utilizzare lo zucchero di canna; aggiungerà una sfumatura caramellata all'aroma dei prodotti da forno. Aggiungere anche sale e zucchero vanigliato, che può essere sostituito con vaniglia (sulla punta di un coltello). Dovresti stare attento con il dosaggio della vanillina, perché se ne prendi più del necessario, darà un sapore amaro. Continua a battere.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi la ricotta frullata al composto di uova, sbatti tutto fino a che liscio.

7. PASSO 7

   

   Versare il burro fuso raffreddato. Mescolare bene.

8. PASSO 8

   

   Setacciare la farina di frumento mescolata con il lievito nella massa risultante. Se necessario, aumentare o diminuire la quantità di farina. La cosa principale qui è ottenere la consistenza densa desiderata.

9. PASSO 9

   

   L'impasto dovrebbe essere piuttosto viscoso, un po' più spesso di quello dei pancake.

10. PASSO 10

    

    Utilizzare stampi per muffin resistenti al calore. Io ne ho di silicone, quindi non li ho lubrificati con nulla, ma se ne hai di metallo o ceramica, ungi leggermente il fondo e i lati con olio vegetale raffinato. Riempiteli per 2/3 con l'impasto. Se preferite, usate una tortiera grande, ma fate attenzione che il tempo di cottura potrebbe aumentare.

11. PASSO 11

    

    Preriscaldare il forno a 180 gradi in anticipo (10-20 minuti prima). Cuocere i prodotti per circa 20-30 minuti fino a doratura e fino a quando lo spiedo sarà asciutto. Tempi e temperature sono approssimativi e dipendono dal vostro forno e dalla dimensione dei cupcakes. Più piccoli sono gli stampini che avete e, di conseguenza, i cupcakes, meno tempo ci vorrà per prepararli. E viceversa.

12. PASSO 12

    

    Tira fuori gli stampini. Raffreddare i prodotti da forno, trasferirli su un piatto piatto e bello. "Spolverarli" generosamente con zucchero a velo e preparare un tè aromatico. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Lilia

22.10.2023

4.6

Oppure puoi cuocere una grande torta di ricotta e aggiungere il cacao, se preferisci.

Olga

22.10.2023

4.9

Ciao! Ho preparato cupcakes per 40 porzioni, tutto ha funzionato

alinaezhova89

22.10.2023

4.7

Cupcakes deliziosi! In generale, mi piacciono molto quelli con la ricotta) Ho aggiunto l'uvetta da sola, perché i miei figli e mio marito non capiscono come si possano fare i muffin senza di loro))) Grazie all'autore per la ricetta!))

Yana

22.10.2023

4.5

La bambina mi ha chiesto dei cupcakes. Posso sempre trovare qualsiasi ricetta per 1000 menu))) Questa volta il mio sguardo è caduto su questa meravigliosa torta di ricotta porosa. Impossibile passare. Ho seguito esattamente la ricetta, solo che avevo 300 grammi di ricotta. Tutto è andato magicamente)) Aggiungerò sicuramente questa ricetta al mio scrigno del tesoro. E decorare i cupcakes alla ricotta negli stampini nel forno è un piacere))))

Yulia Sotnikova

22.10.2023

4.8

Fatto per 12 porzioni, ridotto la quantità di farina e metà dello zucchero)) abbiamo preparato dei cupcake meravigliosi) mia figlia è rimasta contentissima)

Irina

22.10.2023

4.6

Buon pomeriggio, ho provato a cuocere per la prima volta. Tutto ha funzionato. Grazie mille per la deliziosa ricetta

Valya

22.10.2023

4.5

Questa è la seconda volta che preparo questa ricetta. Per gli stampi grandi abbiamo dovuto aumentare il tempo di cottura a 40 minuti, mentre per quelli piccoli sono bastati 30. Ho aggiunto il cacao a metà dell'impasto. Grazie per la ricetta!