Caillé des cupcakes dans des moules au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des muffins au fromage blanc dans des moules ? Préparez les ingrédients nécessaires. Quel fromage cottage est-il préférable d'utiliser ? Un point important : le fromage cottage doit être gras, mou (pas de grains), bien broyé en une masse homogène et modérément humide (pas cru). Choisissez du fromage blanc pressé en briquettes avec une teneur en matière grasse d'au moins 5% (de préférence 9%), il est plus homogène et se mélange bien aux autres ingrédients. Vous pouvez également utiliser du fromage cottage gras acheté au marché.

2. ÉTAPE 2

   

   Broyer le fromage cottage avec un mélangeur, le broyer dans un hachoir à viande ou le passer au tamis métallique. Nous avons besoin d'une masse de caillé homogène et aérée, sans grumeaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Assurez-vous de refroidir le beurre fondu.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un récipient séparé, battre les œufs avec un batteur ou fouetter jusqu'à consistance mousseuse.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du sucre ou un édulcorant. Au lieu du sucre blanc, vous pouvez utiliser du sucre de canne ; cela ajoutera une teinte caramel à l'arôme des produits de boulangerie. Ajoutez également du sel et du sucre vanillé, qui peut être remplacé par de la vanille (au bout d'un couteau). Vous devez faire attention au dosage de la vanilline, car si vous en prenez plus que nécessaire, cela donnera un goût amer. Continuez à battre.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le fromage cottage en purée au mélange d'œufs, battre le tout jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le beurre fondu refroidi. Bien mélanger.

8. ÉTAPE 8

   

   Tamisez la farine de blé mélangée à la levure chimique dans la masse obtenue. Si nécessaire, augmentez ou diminuez la quantité de farine. L'essentiel ici est d'obtenir la consistance épaisse souhaitée.

9. ÉTAPE 9

   

   La pâte doit être assez visqueuse, un peu plus épaisse que pour les crêpes.

10. ÉTAPE 10

    

    Utilisez des moules à muffins résistants à la chaleur. J'en ai en silicone, donc je ne les ai lubrifiés avec rien, mais si vous en avez en métal ou en céramique, graissez légèrement leur fond et leurs côtés avec de l'huile végétale raffinée. Remplissez-les aux 2/3 de pâte. Si vous préférez, utilisez un grand moule à gâteau, mais sachez que le temps de cuisson peut augmenter.

11. ÉTAPE 11

    

    Préchauffer le four à 180 degrés à l'avance (10-20 minutes avant). Cuire les produits pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la brochette soit sèche. Les temps et températures sont approximatifs et dépendront de votre four et de la taille des cupcakes. Plus vous disposez de moules et, par conséquent, de cupcakes, moins il faudra de temps pour les préparer. Et vice versa.

12. ÉTAPE 12

    

    Sortez les moules. Refroidissez les produits de boulangerie, transférez-les dans un beau plat plat. Saupoudrez-les généreusement de sucre en poudre et infusez du thé aromatique. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Lilya

22.10.2023

4.6

Ou vous pouvez faire un gros cheesecake cottage et ajouter du cacao si vous le souhaitez.

Olga

22.10.2023

4.9

Bonjour! J'ai fait des cupcakes pour 40 portions, tout s'est bien passé

alinaezhova89

22.10.2023

4.7

De délicieux petits gâteaux ! En général, j'aime beaucoup ceux au fromage cottage) J'ai ajouté des raisins secs moi-même, car mes enfants et mon mari ne comprennent pas comment on peut faire des muffins sans eux))) Merci à l'auteur pour la recette !))

Yana

22.10.2023

4.5

La petite fille m'a demandé des cupcakes. Je peux toujours trouver n'importe quelle recette pour 1000 menus))) Cette fois, mon regard s'est posé sur ce merveilleux gâteau au caillé poreux. Impossible de passer à côté. J'ai suivi la recette à la lettre, seulement j'avais 300 grammes de fromage cottage. Tout s’est passé comme par magie)) J’ajoute définitivement cette recette à mon coffre au trésor. Et décorer des cupcakes au fromage cottage dans des moules au four est un plaisir))))

Ioulia Sotnikova

22.10.2023

4.8

Préparé pour 12 portions, réduit la quantité de farine et la moitié du sucre)) nous avons fait de merveilleux cupcakes) ma fille était ravie)

Irina

22.10.2023

4.6

Bonjour, j'ai essayé de cuisiner pour la première fois. Tout s'est bien passé. Merci beaucoup pour la délicieuse recette

Valia

22.10.2023

4.5

C'est la deuxième fois que je fais cette recette. Pour les grands moules, nous avons dû augmenter le temps de cuisson à 40 minutes, et pour les petits, 30 minutes suffisaient. J'ai ajouté du cacao à la moitié de la pâte. Merci pour la recette!