Сирні страви з сиром - 995 покрокових рецептів приготування

Соковиті сирники, домашній плавлений сир, пироги, печиво, вареники, запіканки, суфле, паски, крем для тортів, пудинги, начинка для млинців і пісочних корзинок - скільки улюблених ласощів можна приготувати з кисломолочного сиру.

Сирні страви з сиром

Перш ніж визначитися з тим, які рецепти з сиром будуть кращими на столі, варто розібратися в жирності продукту - від цього показника залежить калорійність, кінцеві порції супутніх інгредієнтів і смак готової страви. Сало містить від 19 до 23% жиру. Цей сорт може мати жовтуватий відтінок. Але бувають і підробки з барвниками - треба бути обережним. Нежирні - від 5 до 18%. Пластична консистенція, м'яка, без кислого смаку, а значить, цукру і спецій можна додавати менше, і випічка вийде. Цей класичний сорт найчастіше використовується в кулінарії. Нежирність - не більше 4%. Чудово підходить для дієт, оскільки зберігає повний комплекс поживних речовин при низькій калорійності. До цього ж виду відноситься зернистий сир - мікрокульки в вершках, відмінна заправка для салатів. Нежирний - від 0% до 2% жиру, містить багато сироватки, водянистий і більш розсипчастий. Потрібно більше борошна або інших сипучих речовин, щоб ввібрати зайву рідину.