Простий гарбузовий пиріг з сиром і гарбузом в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати простий гарбузовий пиріг з сиром і гарбузом в духовці? Готуйте їжу. Сир беріть жирністю 5-9%, гарбуз - яскраво-помаранчевий. Для торта можна використовувати звичайне пшеничне, цільнозернове або вівсяне борошно. З вівсяним борошном ваш пиріг буде без глютену. Якщо ваші яйця маленькі, візьміть 4 шт. Сир, яйця і масло повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника.

2. КРОК 2

   

   Очистіть гарбуз від шкірки і насіння, потім наріжте великими скибочками. Чиста вага гарбуза після обробки повинна становити 500 грам, тому беріть гарбуз з запасом.

3. КРОК 3

   

   Загорніть гарбуз у фольгу і запікайте в духовці близько 40 хвилин при 180°C до м’якості.

4. КРОК 4

   

   Готовий гарбуз вийняти з духовки і остудити.

5. КРОК 5

   

   З’єднайте в мисці гарбуз і сир.

6. КРОК 6

   

   Все ретельно збити блендером. Повинна вийти густа, м’яка і однорідна маса без шматочків гарбуза або крупинок сиру. Можна збити все окремо, а потім з'єднати і перемішати, але я за прискорення і оптимізацію процесу приготування, де це можливо.

7. КРОК 7

   

   Додайте цукор і м'яке вершкове масло кімнатної температури. Збити все міксером до однорідності.

8. КРОК 8

   

   Додаємо просіяне борошно і знову все збиваємо. Я використовував по половині звичайного та цільнозернового борошна. Якщо тісто здасться занадто густим, нічого страшного, адже яєць все одно доведеться додати. Вони розрідять суміш до потрібної консистенції.

9. КРОК 9

   

   По одному додавайте яйця, щоразу збиваючи до однорідності.

10. КРОК 10

    

    У результаті має вийти пухке, густе, але текуче тісто. Після збивання слід від віночка залишається або затягується, але дуже повільно.

11. КРОК 11

    

    Викласти гарбузово-сирне тісто в застелену пергаментом і змащену маслом форму (Ø 20-22 см) і розрівняти. Поставте пиріг в розігріту до 180°C духовку на 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 120°C і випікайте приблизно 1 годину. Готовий пиріг залишити в остигає духовці з прочиненими дверцятами ще на 10-15 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Потім виймаємо пиріг з форми і повністю охолоджуємо при кімнатній температурі. Наріжте його шматочками і подавайте. Наступного дня після охолодження він стає ще кращим на смак і має консистенцію, як чізкейк. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

16.12.2023

5

Відразу хочеться сказати спасибі автору рецепта простого гарбузового пирога з сиром і гарбузом в духовці! Цей пиріг не схожий ні на що, що я коли-небудь пекла. З ніжною консистенцією цієї випічки не зрівняється ні пиріг (бісквітний або здобний), ні сирна запіканка. На смак він справді трохи нагадує чізкейк. Зріз ідеально рівний. Незважаючи на ніжність пирога, він чудово ріжеться, шматочки виходять рівними. А сам пиріг легко перекласти на блюдо. Випікала в кільці діаметром 20 см. У висоту вийшло 4,5 см. Знизу обернула кільце фольгою, а дно і боки обмазала рослинним маслом. Боки я додатково вистелила смужками пергаменту. Випікала строго за вказівками в рецепті. Після духовки пиріг охолов на столі в кільці, потім я зняла кільце і поставила пиріг в холодильник. Щоб не сильно вітряло, я зробив ковпак з фольги. Зауважу, що тісто я замісила за рецептом, але додала цедру одного мандарина і пару часточок без плівок. Цитрус додав додатковий аромат і смак. У цьому пирозі гарбуз майже не відчувається. Вимішуйте тісто в блендері до отримання однорідної гладкої консистенції. Раджу приготувати цей пиріг всім любителям гарбуза, а тим, хто ні - дуже смачно!

ГАЛИНА Галина

16.12.2023

4.9

Не знаю, чому тут немає тисячі захоплених коментарів, пиріг заслуговує вашої уваги, друзі. Готувала вчора і вийшов дуже ніжний сирний пиріг з легким, ненав'язливим відтінком гарбуза. Шалено смачно! На другий день стає ще смачніше!!!

Олена

16.12.2023

5

Тепер це мій улюблений пиріг. Пекла вже два рази - зникає моментально, ніжний і дуже нагадує чізкейк. Я також додала апельсинову цедру.