Гарбузовий пиріг з гарбузом - 25 покрокових рецептів приготування

Існує маса рецептів гарбузового пирога з різними техніками приготування. Щоб вибрати найбільш підходящий, краще все переглянути, розсортувавши за часом приготування, за використовуваними продуктами і, звичайно ж, за типом тіста. Покрокові фото допоможуть швидше визначитися і не помилитися в процесі.

Якщо ви виберете пісочне гарбузове диво, обов’язково охолодіть тісто перед остаточною обробкою. При цьому він чудово розкочується і тримає форму. Випікати потрібно в добре розігрітій духовці, зазвичай при 180 градусах. Якщо ви робите кошик з кремовою начинкою, випікайте її окремо, наповнивши промитою і обсушеною квасолею (щоб дно не піднімалося). Гарбуз хороша тим, що не підносить небажаних сюрпризів у вигляді зайвої вологи - не тече, не виділяє багато рідини, з нею легше працювати, ніж з яблуками.

Начинку можна приготувати у вигляді овочів, нарізаних шматочками, протертих, у вигляді желе, мармеладу, варення, варення. Найпростіше приготувати гарбузовий пиріг, замішавши нарізану гарбуз з тістом, тобто заливним способом. Випікається як цілий торт. Подають теплими з солодким соусом до чаю, посипавши цукровою пудрою. До речі, цей пиріг також хороший як основа для торта - не тільки своїм смаком, але і дивовижним помаранчевим кольором. Дуже сильно нарізати гарбуз не варто: коли її ніжні шматочки потрапляють на зуби, вона виходить ще смачнішою.

Для пирогів краще вибирати пухку, солодку гарбуз, ні в якому разі не водянисту - її можна відкласти на кашу.

Одночасно з гарбузом в пиріг можна додавати інші продукти (як доповнення). Наприклад, яблука, айва, сир, родзинки, сухофрукти, цукати, ягоди.