Турецький борек або албанський бурек

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Змішайте борошно, воду, сіль і замісіть однорідне тісто. Накрийте гарячою мискою і залиште на півгодини.

2. КРОК 2

   

   Цибулю, часник і зелень дрібно наріжте. Натріть гарбуз на крупній тертці. На розігрітій олії обсмажити цибулю, додати до нього гарбуз. Картоплю натерти на крупній тертці і відразу додати до гарбуза. Коли начинка буде майже готова, посолити, додати зелень і часник і прогріти до готовності.

3. КРОК 3

   

   Розділіть тісто на частини, розкачайте, змастіть маслом і залиште ще на 10 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Розкачайте три коржі товщиною 3-4 мм і покладіть їх один на одного, змастивши маслом.

5. КРОК 5

   

   Через 10 хвилин беремо перший корж і розтягуємо його до прозорості.

6. КРОК 6

   

   Рівномірно викласти третину фаршу

7. КРОК 7

   

   і згорнути в рулет. Те ж саме зробити з двома іншими коржами.

8. КРОК 8

   

   Викласти рулетики в змащене маслом деко і змастити збитим яйцем або сметаною.

9. КРОК 9

   

   Випікати при 200° приблизно 25 хвилин.