Цибулевий пиріг з цибулею - 245 покрокових рецептів приготування

Популярний у Франції цибульний пиріг легко і просто приготувати на власній кухні. Для цього вам знадобляться найпростіші і доступні продукти. Про тонкощі приготування

Цибулевий пиріг з цибулею

Головне в приготуванні пирога з цибулею – це начинка. У класичному варіанті він становить більшість випічки. Французи випікають пироги у вигляді кошиків, всередині яких заповнена начинка. З додаванням вершків і/або масла воно завжди залишається соковитим і утворює надзвичайно смачне поєднання з пісочним тістом.

Якщо готувати по класиці, то цибулю ріжуть півкільцями і обсмажують на вершковому маслі до прозорості. Додати різні спеції і сіль. Окремо збити яйця з вершками. Потім змішати з остиглим цибулею. Начинка готова. Кошик для нього запікається до напівготовності з додаванням промитої і обсушеної квасолі (щоб дно не піднімалося). А потім запікають з цибульною начинкою.

Російські господині часто замінюють вершки молоком, сметаною, сиром. А вершкове масло - це рослинне масло.

Якщо вам не подобається французька подача страви, ви можете приготувати пиріг по-своєму, використовуючи різні види тіста: пісочне, листкове, дріжджове і так далі. Тісто бажано не робити рідким, так як сама начинка волога. Ну а крім цибулі та яєць можна використовувати й інші овочі: моркву, кабачки, картоплю, гарбуз. Головне, щоб вміст цибулі в пирозі було високим. Зазвичай потрібно трохи менше кілограма - 800-900 г.

Примітка для власника: