Torta di cipolle con cipolle - 245 ricette di cucina

La cosa principale nella preparazione della torta di cipolle è il ripieno. Nella versione classica costituisce la maggior parte dei prodotti da forno. I francesi cuociono le torte sotto forma di cestini, il cui interno è pieno di ripieno. Con l'aggiunta di panna e/o burro rimane sempre succoso e forma un abbinamento insolitamente gustoso con la pasta frolla.

Se cucini secondo i classici, la cipolla viene tagliata a semianelli e fritta nel burro finché non diventa trasparente. Aggiungere varie spezie e sale. A parte, sbattere le uova con la panna. Quindi mescolare con le cipolle raffreddate. Il ripieno è pronto. Il cestino viene cotto fino a metà cottura con l'aggiunta di fagioli lavati e secchi (in modo che il fondo non si alzi). E poi lo cuociono con ripieno di cipolla.

Le casalinghe russe spesso sostituiscono la panna con latte, panna acida e formaggio. E il burro è olio vegetale.

Se non ti piace la presentazione francese del piatto, puoi preparare la torta a modo tuo, utilizzando diversi tipi di impasto: pasta frolla, pasta sfoglia, lievito e così via. Si consiglia di non rendere liquido l'impasto, poiché il ripieno stesso risulta bagnato. Ebbene, oltre alle cipolle e alle uova, potete utilizzare altre verdure: carote, zucchine, patate, zucca. La cosa principale è che il contenuto di cipolla nella torta è alto. Di solito è necessario poco meno di un chilogrammo: 800-900 g.

Nota per il proprietario: