Torta con salmone rosa al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta di salmone rosa al forno? Misura gli ingredienti richiesti. Prendi olio vegetale inodore. Il latte può essere utilizzato con qualsiasi contenuto di grassi. Ha bisogno di essere leggermente riscaldato.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola ampia. Setacciare aumenterà il contenuto di ossigeno nella farina e l'impasto lieviterà meglio. E i prodotti da forno risulteranno più soffici.

3. PASSO 3

   

   In una piccola ciotola, unire il lievito, 1 cucchiaino. zucchero e circa 70 ml di latte caldo. Mescolare bene il tutto e lasciare agire per 10-12 minuti finché non si forma un “cappello” soffice, indice di una buona attività del lievito.

4. PASSO 4

   

   In una ciotola capiente, sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. PASSO 5

   

   Aggiungete il resto del latte tiepido e mescolate.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il lievito attivo, mescolare.

7. PASSO 7

   

   Versare l'olio vegetale, mescolare ancora.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere circa 3/4 della farina setacciata. Non versare tutta la farina in una volta; potrebbe servirne meno di quanto indicato nella ricetta.

9. PASSO 9

   

   Mescolare prima l'impasto con un cucchiaio. Aggiungete il resto della farina in piccole porzioni, continuando a mescolare l'impasto con le mani. Osserva la sua consistenza.

10. PASSO 10

    

    L'impasto dovrà risultare morbido, omogeneo, malleabile e non tirato. Praticamente non si attacca alle tue mani. Mettete l’impasto in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 80-90 minuti. Il tempo di lievitazione dipende dalla temperatura e dall'attività del lievito, quindi potrebbe variare leggermente.

11. PASSO 11

    

    Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Per prima cosa ho pulito il salmone rosa dalla pelle e dalle lische. Per il ripieno puoi utilizzare spezie e condimenti secondo i tuoi gusti. Ho delle spezie per il pesce.

12. PASSO 12

    

    Tagliare il filetto di pesce a cubetti.

13. PASSO 13

    

    Lavare le cipolle precedentemente sbucciate e tagliarle a cubetti.

14. PASSO 14

    

    Unisci il filetto di salmone rosa con la cipolla, aggiungi spezie e sale. Condire con olio vegetale per rendere il ripieno più succoso. Se utilizzate miscele di spezie già pronte, assicuratevi di leggere gli ingredienti sulla confezione. Spesso tali impasti contengono già sale, tenerne conto per non salare eccessivamente il ripieno.

15. PASSO 15

    

    Mescolare bene il tutto e lasciare marinare un po 'il ripieno in modo che sia saturo di spezie.

16. PASSO 16

    

    L'impasto è lievitato, essendo aumentato di volume di 2-2,5 volte.

17. PASSO 17

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Dividete l'impasto in parti: quelle più grandi per la base della torta, quelle più piccole per la parte superiore. Ho lasciato un po' di impasto per decorare la torta (questo è facoltativo).

18. PASSO 18

    

    Stendere la maggior parte dell'impasto in uno strato rotondo leggermente più grande del diametro dello stampo.

19. PASSO 19

    

    Coprire il fondo della teglia con pergamena e ungere i lati con olio vegetale. Disporre l'impasto steso nella teglia e formare i bordi. Ho uno stampo dal diametro di 22 cm.

20. PASSO 20

    

    Distribuire il ripieno sull'impasto in uno strato uniforme.

21. PASSO 21

    

    Stendete la parte più piccola dell'impasto allo stesso modo della prima e chiudete sopra il ripieno. Unire bene i bordi dell'impasto. Fai un buco al centro. Questo deve essere fatto in modo che l'umidità in eccesso evapori dal ripieno durante la cottura.

22. PASSO 22

    

    Per glassare la parte superiore della torta, sbattere l'uovo e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.

23. PASSO 23

    

    Decorare la torta a piacere e lasciarla lievitare per 15 minuti, coperta con un canovaccio. Prima di infornare, spennellate la torta con l'uovo sbattuto utilizzando un pennello da cucina.

24. PASSO 24

    

    Cuocere la torta di salmone rosa in forno preriscaldato a 180 C per 30-35 minuti finché la superficie sarà dorata. Durante la cottura l'impasto lievita, quindi assicuratevi che il buco al centro della torta non si chiuda. Il tempo e la modalità di cottura possono variare. Concentrati sulle caratteristiche operative del tuo forno.

25. PASSO 25

    

    Lasciare raffreddare leggermente la torta finita, toglierla dalla padella e tagliarla a pezzi. Servire la torta calda. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Testomania

04.09.2023

4.8

I tortini di pesce sono una scoperta recentissima per me, ma già tra i miei preferiti. Pertanto, ho preparato una torta con salmone rosa al forno con interesse e piacere. L'impasto è venuto meraviglioso (ne ho anche tenuto da parte un quarto e ho preparato degli splendidi panini alla cannella per mia figlia). Le cipolle tritate attraverso un tritacarne e l'olio vegetale rendevano succoso il ripieno di pesce; alle spezie ho aggiunto un po' di pepe bianco macinato fresco e paprika affumicata. Naturalmente non sono riuscita a decorare la parte superiore della torta così bene come nella foto dell'autore, ma anche la mia torta sembrava piuttosto appetitosa ed è piaciuta molto a mio marito e a mio figlio. Il ripieno di pesce si sposa bene con la pasta dolciastra, la prossima volta lo spolvererei semplicemente con un po' di succo di limone. Grazie per la bellissima ricetta, la rifarò sicuramente!