Torta con crauti al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta di lievito con crauti al forno? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari per il ripieno.

2. PASSO 2

   

   Lavare le cipolle precedentemente sbucciate e tagliarle a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Scolare tutto il liquido dai crauti. Stufare il cavolo in una padella con olio vegetale. Per rendere il cavolo più morbido aggiungere un po' di acqua tiepida durante la stufatura. Dopo 2-3 minuti, aggiungere le cipolle tritate al cavolo e mescolare.

4. PASSO 4

   

   Cuocere a fuoco lento il ripieno fino a quando il cavolo sarà morbido. Se lo si desidera, aggiungere pepe nero macinato. Raffreddare il ripieno.

5. PASSO 5

   

   Misura gli ingredienti necessari per l'impasto. Sciogliere il burro in anticipo e lasciarlo raffreddare leggermente. Prendi dell'olio vegetale senza profumo. Scaldate leggermente il latte e l'acqua.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio per arricchirla di ossigeno. Grazie a ciò, l'impasto lieviterà più facilmente e risulterà soffice e arioso.

7. PASSO 7

   

   In una piccola ciotola, unire il lievito, 1 cucchiaino. zucchero e acqua tiepida. Mescolare il tutto e lasciare agire per 10-12 minuti per attivare il lievito. Sulla superficie dovrebbe apparire un soffice “cappello”, a conferma che il lievito è di buona qualità. Se il “cappello” non si è formato o si alza molto debolmente, è meglio sostituire il lievito con altri.

8. PASSO 8

   

   Per preparare l'impasto prendete una ciotola capiente e dai bordi alti. Sbattere l'uovo con il sale e il resto dello zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.

9. PASSO 9

   

   Versare il latte tiepido e mescolare.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere il lievito attivo e mescolare nuovamente leggermente.

11. PASSO 11

    

    Versare il burro fuso e l'olio vegetale, mescolare.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere circa 3/4 della farina alla miscela risultante. Mescolare prima l'impasto con un cucchiaio. Non versate tutta la farina in una volta perché potrebbe servirne meno di quella indicata nella ricetta. La farina in eccesso renderà l’impasto pesante.

13. PASSO 13

    

    Aggiungete gradualmente il resto della farina, amalgamando l'impasto con le mani.

14. PASSO 14

    

    Lavorare un impasto morbido, omogeneo e non appiccicoso. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 70-80 minuti.

15. PASSO 15

    

    Quando l'impasto sarà aumentato di volume di 2-2,5 volte, puoi iniziare a tagliare.

16. PASSO 16

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Separare 1/3 dell'impasto per il fondo della torta, 2/3 dell'impasto per la parte superiore.

17. PASSO 17

    

    Stendere una porzione più piccola dell'impasto in uno strato rotondo leggermente più grande del diametro della teglia.

18. PASSO 18

    

    Ungere il fondo e i lati dello stampo con olio vegetale. Andrà bene qualsiasi forma resistente al calore: metallo, ceramica o vetro. Disporre l'impasto steso nella teglia e formare i bordi. Il diametro del mio stampo è di 23 cm.

19. PASSO 19

    

    Metti il ​​​​ripieno di cavolo sull'impasto.

20. PASSO 20

    

    Stendere il resto dell'impasto in uno strato rettangolare.

21. PASSO 21

    

    Tagliare l’impasto in strisce larghe circa 2-3 cm.

22. PASSO 22

    

    Arrotolare ciascuna striscia formando un rotolo.

23. PASSO 23

    

    Posizionare i rotoli risultanti sopra il ripieno. Coprite la futura torta con un asciugamano leggero e lasciate lievitare per 15-20 minuti. Accendi il forno a 180 gradi.

24. PASSO 24

    

    Spennellate la superficie della torta con il tuorlo d'uovo.

25. PASSO 25

    

    Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 C fino a doratura, circa 30 minuti. Se la parte superiore è dorata ma l'interno della torta non è ancora cotto, coprite la parte superiore con un foglio di alluminio e cuocete fino a cottura ultimata. La modalità e il tempo di cottura potrebbero essere diversi. Concentrati sulle caratteristiche operative del tuo forno.

26. PASSO 26

    

    Raffreddare leggermente la torta finita con i crauti, togliere dallo stampo e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

06.11.2023

4.6

Ho preparato una torta con i crauti al forno per il viaggio di mio figlio. Anche d’estate amiamo i crauti e i cavoli sott’aceto, sono gustosi e salutari. Il ripieno della torta è molto gustoso, viene proprio voglia di mangiarlo senza l'impasto). Ho usato un po 'meno farina nell'impasto, si è rivelato malleabile, elastico e praticamente non si attacca alle mani. È arrivato in un sacchetto di plastica sul mio tavolo. Fa caldo in cucina, l'impasto ha impiegato mezz'ora a lievitare. Per quanto riguarda le “rose”, durante la lavorazione mi sono accorto che prendevo una forma troppo larga). Nel mio caso avevo bisogno di più impasto per coprire tutta la superficie. Tuttavia, la mia torta era tenuta saldamente insieme e non si sfaldava, le “rose” “sbocciavano” bene. La torta si è rivelata gustosa e succosa! Grazie!

Olyuscia

06.11.2023

4.5

Oh! Ricetta meravigliosa! Vale la pena provare! E poi ho solo questa variazione:

Katerina

06.11.2023

4.8

Questa è davvero una ricetta culinaria insolita per tutti. Nella nostra famiglia tutti amano i crauti in qualsiasi forma. Abbiamo deciso di fare questa torta. La ricetta è facile. Si è rivelato molto gustoso! Questa torta di lievito con crauti può essere preparata in inverno, quando il cavolo fresco potrebbe non essere disponibile, ma tutti hanno i crauti.

Irlandese

06.11.2023

4.8

Una ricetta interessante, che ricorda molto una versione della quiche, solo con pasta lievitata, penso che dovrebbe risultare molto gustosa e soddisfacente!

Alla

06.11.2023

4.7

Grazie mille per la ricetta di una deliziosa torta con crauti al forno! Nella nostra famiglia tutti amano i crauti e tutti i piatti che li contengono. Ma non ho mai preparato torte con lei. Il ripieno è molto semplice da preparare. E la torta finita sta benissimo anche nella foto! Lo farò sicuramente!!!

Sandra

06.11.2023

4.7

Grazie per la ricetta! Mi sono registrato solo per ringraziarti. Si è rivelata una torta salutare con crauti al forno! Mio marito ha subito detto: questa è pizza con cavolo! Io stesso ho mangiato un quarto della torta! Grazie. Mi dispiace, ma non puoi tenere questa ricetta per te. Oggi andrà in Kamchatka a trovare suo nipote e poi tutti i suoi amici.