Solyanka in pentole al forno con cavolo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il miscuglio in pentole al forno con cavolo? Preparate tutti gli ingredienti necessari per la ricetta. La quantità di ciascun componente può essere leggermente aumentata o diminuita in base ai propri gusti. Al posto delle salsicce, è consentito utilizzare salsiccia affumicata o petto e sostituire i cetrioli sottaceto con quelli sottaceto.

2. PASSO 2

   

   Prima di tutto preparate il cavolo. Se il cavolo è troppo acido, sciacquatelo in acqua fredda e strizzatelo. Aggiungere nella padella il cavolo, il burro e il concentrato di pomodoro. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento, coperto, a fuoco moderato fino a metà cottura del cavolo (circa 30 minuti). Durante la cottura, aprite il coperchio e controllate se il cavolo si brucia. Se necessario, aggiungere un quarto di tazza di acqua bollente.

3. PASSO 3

   

   A questo punto sbucciare le patate, le cipolle e le carote. Sciacquare le verdure. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

4. PASSO 4

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le cipolle e le carote fino a doratura. Versare la farina nella padella, mescolare il tutto e lasciare agire per un altro minuto. Potete omettere la farina dalla ricetta, ma rende vellutato il brodo nel piatto finito.

5. PASSO 5

   

   Togliere il budello alle salsicce. Tagliare i cetrioli e le salsicce a fette. Tagliare le patate a cubetti o bastoncini.

6. PASSO 6

   

   Metti le patate in vasi di terracotta.

7. PASSO 7

   

   Poi ci sono le salsicce con i cetrioli.

8. PASSO 8

   

   Prepara il successivo strato di frittura. Infine, mettete il cavolo cappuccio e l'alloro nelle pentole.

9. PASSO 9

   

   Versare il brodo. Il brodo di pollo o il brodo di carne sono perfetti per il miscuglio. Non versare il brodo fino ai bordi, perché durante la cottura il liquido si espande e c'è il rischio che il brodo fuoriesca dai bordi delle pentole.

10. PASSO 10

    

    Metti il ​​miscuglio in un forno leggermente preriscaldato. A 200 gradi attendere che il brodo bolle, quindi abbassare la temperatura a 160-170 gradi e cuocere a fuoco lento le pentole nel forno finché le patate non saranno pronte. Mi ci sono voluti circa 1 ora e 40 minuti. - 2 ore e 10-15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere nelle pentole le olive tritate.

11. PASSO 11

    

    Assaggia il miscuglio preparato. Se necessario, aggiungere sale. Di solito non lo faccio; c'è abbastanza sale da cetrioli, cavoli e olive. Al momento di servire, offrire a ciascuno una fetta di limone, erbe aromatiche fresche e aglio tritato su un piatto. Pepe a piacere. Molto gustoso con panna acida.

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

21.09.2023

4.7

Zuppa deliziosa! I parenti lo hanno valutato 5+! Per cuocere due pentole da 500 ml ciascuna, ho preso 150 g di crauti, 1,5 patate, 1 carota, 1 cipolla, 1 cetriolo sottaceto, 2 pancetta (al posto delle salsicce). Ho preparato il brodo in modo molto semplice. Ho sciolto mezzo dado di brodo in 0,5 litri di acqua calda, questa quantità è stata sufficiente a coprire completamente il contenuto delle pentole. Senza lavare il cavolo, l'ho messo in una padella unta con olio vegetale (l'ho preso al posto del burro). Aggiunto concentrato di pomodoro, mescolato, fatto bollire sotto il coperchio per 30 minuti. Grattugiare carote, patate, cipolle, pancetta e tagliare il cetriolo a cubetti. Questo metodo di taglio mi è sembrato ottimale per la cottura in pentolini. Ho fatto rosolare le cipolle e le carote a fuoco basso finché le cipolle non saranno diventate trasparenti. Poi ho cominciato a mettere gli ingredienti nelle pentole. Sul fondo ho messo le patate, poi la pancetta e il cetriolo e sopra ho fritto cipolle e carote. Condito con cavolo stufato e alloro. Ho versato il brodo su tutto. Ho cucinato il miscuglio in pentole nel forno con cavolo per 1 ora e 40 minuti, coprendo le pentole con i coperchi. Ho aggiunto il sale circa un'ora dopo l'inizio della stufatura e ho aggiunto anche un po' di acqua calda nelle pentole. La solyanka si è rivelata densa e ricca. Il cavolo veniva bollito fino a renderlo morbido, le patate erano morbide e mantenevano bene la loro forma e la pancetta aveva il suo sapore. Semplicemente meraviglioso! Grazie mille per la ricetta!