Soljanka in Töpfen im Ofen mit Kohl

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Sammelsurium in Töpfen im Ofen mit Kohl? Bereiten Sie alle für das Rezept benötigten Zutaten vor. Die Menge jeder Komponente kann je nach Geschmack leicht erhöht oder verringert werden. Anstelle von Würsten ist es zulässig, geräucherte Wurst oder Bruststück zu verwenden und eingelegte Gurken durch eingelegte zu ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst den Kohl vor. Wenn der Kohl zu sauer ist, spülen Sie ihn kalt ab und drücken Sie ihn aus. Kohl, Butter und Tomatenmark in die Pfanne geben. Alles vermischen und abgedeckt bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis der Kohl halb gar ist (ca. 30 Minuten). Öffnen Sie während des Kochens den Deckel und prüfen Sie, ob der Kohl anbrennt. Bei Bedarf eine viertel Tasse kochendes Wasser hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Zu diesem Zeitpunkt Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen. Das Gemüse abspülen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Mehl in die Pfanne geben, alles vermischen und noch eine Minute ruhen lassen. Sie können das Mehl im Rezept weglassen, aber es macht die Brühe im fertigen Gericht samtig.

5. SCHRITT 5

   

   Entfernen Sie die Hülle von den Würstchen. Gurken und Würstchen in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in kleine Würfel oder Stifte schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie die Kartoffeln in Tontöpfe.

7. SCHRITT 7

   

   Als nächstes kommen Würstchen mit Gurken.

8. SCHRITT 8

   

   Machen Sie die nächste Bratschicht. Zum Schluss den Kohl und das Lorbeerblatt in die Töpfe geben.

9. SCHRITT 9

   

   Mit der Brühe aufgießen. Hühnerbrühe oder Fleischbrühe eignen sich perfekt für Sammelsurium. Gießen Sie die Brühe nicht bis zum Rand, da sich die Flüssigkeit beim Kochen ausdehnt und die Gefahr besteht, dass die Brühe über den Topfrand läuft.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie das Sammelsurium in einen leicht vorgeheizten Ofen. Bei 200 Grad warten, bis die Brühe kocht, dann die Temperatur auf 160-170 Grad senken und die Töpfe im Ofen köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Ich habe dafür etwa 1 Stunde und 40 Minuten gebraucht. - 2 Stunden 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackte Oliven in die Töpfe geben.

11. SCHRITT 11

    

    Probieren Sie das zubereitete Sammelsurium. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Normalerweise mache ich das nicht

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

21.09.2023

4.7

Leckere Suppe! Verwandte bewerteten ihn mit 5 plus! Zum Kochen für zwei Töpfe mit je 500 ml Inhalt habe ich 150 g Sauerkraut, 1,5 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 eingelegte Gurke, 2 Speck (anstelle von Würstchen) genommen. Ich habe die Brühe ganz einfach gemacht. Ich habe einen halben Brühwürfel in 0,5 Liter heißem Wasser aufgelöst, diese Menge reichte aus, um den Inhalt der Töpfe vollständig zu bedecken. Ohne den Kohl zu waschen, habe ich ihn in eine mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne gegeben (ich habe ihn anstelle von Butter genommen). Tomatenmark hinzufügen, umrühren, 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Geriebene Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Diese Schneidemethode erschien mir optimal für das Kochen in kleinen Töpfen. Ich habe die Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze angebraten, bis die Zwiebeln durchsichtig waren. Dann begann ich, die Zutaten in die Töpfe zu geben. Auf den Boden lege ich Kartoffeln, dann Speck und Gurke sowie Röstzwiebeln und Karotten darauf. Garniert mit gedünstetem Kohl und Lorbeerblatt. Ich habe alles mit Brühe übergossen. Ich habe das Sammelsurium in Töpfen mit Kohl 1 Stunde und 40 Minuten im Ofen gekocht und dabei die Töpfe mit Deckeln abgedeckt. Ich habe etwa eine Stunde nach Beginn des Schmorens Salz hinzugefügt und auch etwas heißes Wasser in die Töpfe gegeben. Die Soljanka ist dick und reichhaltig geworden. Der Kohl wurde weich gekocht, die Kartoffeln waren weich und behielten ihre Form gut und der Speck hatte seinen eigenen Geschmack. Einfach wunderbar! Vielen Dank für das Rezept!