Солянка в горщиках в духовці з капустою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати солянку в горщиках в духовці з капустою? Підготуйте всі інгредієнти, необхідні для рецепта. Кількість кожного компонента можна трохи збільшити або зменшити на свій смак. Замість сосисок допустимо використовувати копчену ковбасу або грудку, а мариновані огірки замінити маринованими.

2. КРОК 2

   

   Насамперед підготуйте капусту. Якщо капуста занадто кисла, промийте її в холодній воді і відіжміть. Додайте в сковороду капусту, масло і томатну пасту. Все перемішати і тушкувати під кришкою на помірному вогні до напівготовності капусти (приблизно 30 хвилин). Під час варіння відкриваємо кришку і перевіряємо, чи не підгорає капуста. При необхідності додайте чверть склянки окропу.

3. КРОК 3

   

   В цей час почистіть картоплю, цибулю і моркву. Промити овочі. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.

4. КРОК 4

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажити цибулю і моркву до золотистої скоринки. У сковороду висипаємо борошно, все перемішуємо і залишаємо ще на хвилину. Борошно в рецепті можна не додавати, але вона робить бульйон в готовому блюді оксамитовим.

5. КРОК 5

   

   Зняти оболонку з сосисок. Огірки і сосиски нарізати кружальцями. Картоплю наріжте невеликими кубиками або брусочками.

6. КРОК 6

   

   Помістіть картоплю в глиняні горщики.

7. КРОК 7

   

   Далі йдуть сосиски з огірками.

8. КРОК 8

   

   Зробіть наступний шар смаження. Нарешті покладіть у горщики капусту та лавровий лист.

9. КРОК 9

   

   Влийте бульйон. Для солянки відмінно підійде курячий або м'ясний бульйон. Не доливайте бульйон до самих країв, так як при варінні рідина розширюється і є ризик, що бульйон вилиється за краї каструль.

10. КРОК 10

    

    Поставте солянку в злегка розігріту духовку. При 200 градусах дочекатися закипання бульйону, потім знизити температуру до 160-170 градусів і тушкувати горщики в духовці до готовності картоплі. У мене це зайняло близько 1 години 40 хвилин. - За 2 години 10-15 хвилин до закінчення варіння додати в горщики нарізані маслини.

11. КРОК 11

    

    Скуштуйте готову солянку. При необхідності досолити. Зазвичай я цього не роблю

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

21.09.2023

4.7

Смачний суп! Рідні оцінили його на 5 плюс! Для приготування на дві каструлі об'ємом 500 мл кожна я взяла 150 г квашеної капусти, 1,5 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 1 солоний огірок, 2 шпику (замість сосисок). Бульйон я робила дуже просто. Половину бульйонного кубика я розчинила в 0,5 л гарячої води, цієї кількості вистачило, щоб повністю покрити вміст каструль. Капусту, не миючи, викладаю на сковороду, змащену рослинним маслом (я його брала замість вершкового). Додаємо томатну пасту, перемішуємо, тушкуємо під кришкою 30 хвилин. Натерти моркву, картоплю, цибулю, бекон, а огірок нарізати дрібними кубиками. Такий спосіб нарізки мені здався оптимальним для приготування в маленьких каструлях. Пасерувала цибулю і моркву на повільному вогні до прозорості цибулі. Потім я почав складати інгредієнти в горщики. На дно кладу картоплю, потім бекон і огірок, а на них обсмажену цибулю і моркву. Заправляють тушкованою капустою та лавровим листом. Залила все бульйоном. Готувала солянку в горщиках в духовці з капустою 1 годину 40 хвилин, накривши горщики кришками. Я посолила приблизно через годину після початку тушкування, а також додала в горщики трохи гарячої води. Солянка вийшла густою і насиченою. Капуста варилася до м'якості, картопля була м'якою і добре тримала форму, а сало мало свій смак. Просто чудово! Дуже дякую за рецепт!