Solyanka en ollas al horno con repollo.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una mezcolanza en ollas al horno con repollo? Prepara todos los ingredientes necesarios para la receta. La cantidad de cada componente se puede aumentar o disminuir ligeramente según su gusto. En lugar de salchichas, está permitido utilizar salchichas o pechugas ahumadas y sustituir los pepinos encurtidos por pepinos encurtidos.

2. PASO 2

   

   En primer lugar, prepara el repollo. Si el repollo está demasiado ácido, enjuágalo con agua fría y exprímelo. Agrega el repollo, la mantequilla y la pasta de tomate a la sartén. Mezcle todo y cocine a fuego lento, tapado, a fuego moderado hasta que el repollo esté medio cocido (unos 30 minutos). Durante la cocción, abra la tapa y compruebe si el repollo se quema. Si es necesario, agregue un cuarto de taza de agua hirviendo.

3. PASO 3

   

   En este momento, pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias. Enjuague las verduras. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador grueso.

4. PASO 4

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Echar harina en la sartén, mezclar todo y dejar reposar un minuto más. Puedes omitir la harina de la receta, pero hace que el caldo del plato terminado quede aterciopelado.

5. PASO 5

   

   Retire la tripa de las salchichas. Cortar los pepinos y las salchichas en rodajas. Picar las patatas en cubos pequeños o en palitos.

6. PASO 6

   

   Coloca las patatas en cazuelas de barro.

7. PASO 7

   

   Lo siguiente son las salchichas con pepinos.

8. PASO 8

   

   Haz la siguiente capa de fritura. Por último, coloca la col y el laurel en las ollas.

9. PASO 9

   

   Vierta el caldo. El caldo de pollo o el caldo de carne son perfectos para la mezcolanza. No viertas el caldo hasta los bordes, ya que el líquido se expande durante la cocción y existe el riesgo de que el caldo se derrame por los bordes de las ollas.

10. PASO 10

    

    Coloca la mezcolanza en un horno ligeramente precalentado. A 200 grados, espere hasta que hierva el caldo, luego baje la temperatura a 160-170 grados y cocine a fuego lento las ollas en el horno hasta que las patatas estén listas. Me tomó alrededor de 1 hora 40 minutos. - 2 horas 10-15 minutos antes del final de la cocción, añadir a las ollas las aceitunas picadas.

11. PASO 11

    

    Pruebe la mezcolanza preparada. Si es necesario, agregue sal. Normalmente no hago esto

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

21.09.2023

4.7

¡Deliciosa sopa! ¡Los familiares lo calificaron con 5 plus! Para cocinar en dos ollas de 500 ml cada una, tomé 150 g de chucrut, 1,5 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pepino encurtido, 2 tocino (en lugar de salchichas). El caldo lo hice muy sencillo. Disolví medio cubo de caldo en 0,5 litros de agua caliente, esta cantidad fue suficiente para cubrir completamente el contenido de las ollas. Sin lavar la col, la puse en una sartén untada con aceite vegetal (la tomé en lugar de mantequilla). Se agregó la pasta de tomate, se removió y se coció a fuego lento tapado durante 30 minutos. Zanahorias ralladas, patatas, cebollas, tocino y corte el pepino en cubos pequeños. Este método de corte me pareció óptimo para cocinar en ollas pequeñas. Salté las cebollas y las zanahorias a fuego lento hasta que las cebollas estuvieron transparentes. Luego comencé a poner los ingredientes en las ollas. Puse patatas en el fondo, luego tocino y pepino, y encima cebollas y zanahorias fritas. Acompañado de repollo guisado y laurel. Vertí caldo sobre todo. Cociné mezcolanza en ollas en el horno con repollo durante 1 hora y 40 minutos, cubriendo las ollas con tapas. Agregué sal aproximadamente una hora después de comenzar a guisar y también agregué un poco de agua caliente a las ollas. La solyanka quedó espesa y rica. El repollo se hervía hasta que estaba blando, las patatas estaban blandas y conservaban bien su forma y el tocino tenía su propio sabor. ¡Simplemente maravilloso! Muchas gracias por la receta!